深圳市刘科元艺术西点蛋糕培训学校讯               12月19日，中式快餐连锁品牌“嘉禾一品”在天津市的首家门店开业，其一进津就瞄准了缺口很大的早餐市场。专家表示，“嘉禾一品”进津将使得本市早餐市场向着更加规范化方向发展。蛋糕学校，蛋糕培训，生日蛋糕培训，烘焙技术学校，西点培训，面包培训，慕斯培训

               对此，业内人士表示，津城早餐市场无疑已受到了外埠品牌的“入侵”，但这也正好可以令有严峻缺口的早餐市场得到触动。

                  顾客五至八元就能吃的很好

               小米粥1元、油条2元、豆浆3元、豆腐脑3元、馄饨3元……这不是一家社区早点铺的报价单，而是快餐品牌“嘉禾一品”的早餐价格单。19日，这家北京中式快餐连锁品牌在天津开出了第一家门店。

               “我们天津店目前暂定的营业时间是从早上6：30到晚上22：30，全天营业。我们觉得，天津的早餐市场需求应该会很大。”“嘉禾一品”副总经理田鹏程在接受记者采访时说，在做早餐方面，连锁企业比单店有着更多的上风，“食物原材料本钱增加、劳动力本钱晋升、治理人才匮乏、本钱控制难等多方面题目日益凸显，行业竞争越来越激烈，传统的治理、经营模式遭遇严重挑战。而连锁企业因为采购量大，可以更好地控制本钱，同时，规范化出产也解决了快餐的最大瓶颈，这就为我们进入早餐市场提供了更多有利前提。所以我们的早餐价格与普通早点店相称，每位顾客5-8元就可以吃得很好。”

               记者在该快餐店的菜单上看到，所销售的粥的品种有50多种，餐厅负责人先容，所有菜品都是按照尺度化制作的，而这些菜品都出自公司投入2000多万元兴建的中心厨房，由总部同一配送。

               与北京的60多家店不同，“嘉禾一品”目前在天津店面暂时没有实现24小时营业，目前天津的外送业务与北京市场相同，都是两公里内送餐，每单收取外送费3元。

               嘉禾一品将推进天津早餐市场规范化

               天津市餐饮行业协会副会长李家津表示，目前本市大大小小的早餐店加起来也就有2000多家，而市场需求则是至少8000家，早餐市场有着四分之三的缺口。更重要的是，目前本市规范化早餐店数目很少。他以为，“嘉禾一品”进津将使得本市早餐市场向着更加规范化方向发展。

               “目前本市的早餐店普遍存在的题目是作坊小、品种单一，有良多店卫生前提差。”李家津表示，造成这种现状的原因是早餐是微利行业，工作强度大，所以良多以前比较着名的早餐店都退出了市场。他也表示，为了推广早餐工程，国家也对早餐行业实行免税的搀扶政策，“‘嘉和一品’的泛起可谓是给本市餐饮企业发展方向带了一个头，大家可以看到早餐市场仍是有文章可做的。”

               津菜研究所所长马金鹏也表示，天津目前的早餐饭店太少，不能知足市民的需求，更不适应社会快节奏的发展。“天津早餐发展得最好时，也仅有100多家成规模的饭店做早餐。但因为本钱加大，利润越来越低，良多饭店就不再经营早餐了。”马金鹏以为，目前市场上的2000多家早餐店大部门没有实现尺度化出产，“而规范化早餐是餐饮业发展的趋势。早餐不光能在店内吃，还能整体打包，这才能适应现代化大都市快节奏的糊口方式。”

               微利早餐市场多方争抢

               事实上，尽管是微利，但争夺早餐市场的快餐连锁店不是少数。

               麦当劳、肯德基都早已推出了早餐服务，目前两家正在做的6元早餐促销抢占了早餐市场一定的份额。而中式快餐里，真功夫、永和大王、永和豆浆等也都频繁地推出早餐新品种。而一些社区里的饮食店如食为天、中山美食林等也都是市民认识的早餐供给点。这些店无一例外，都同时经营正餐。

               “嘉禾一品”负责人坦言，以其北京店的经验来看，有近九成的收入都来自正餐，早餐由于单笔消费低，对于餐厅的利润贡献并不大，“但企业的生存在于让更多的消费者了解产品，早餐固然是微利，但可以让市民通过这种产品了解我们的品牌，带动客流量，所以这部门市场是值得做的。”这番话或许说出了众多连锁企业进入早餐市场的原因。

               作为北京市场以外的首家店，田鹏程表示，选址在天津的原因是，首先是由于天津和北京的交通非常便利，因为是由中心厨房同一配送发货，所以天津可以知足食物新鲜的要求。

               其次他以为，天津市民对饮食水平要求很高，假如可以在天津得到很好的发展，那么将来就可以向更多的省市进军。

               “嘉禾一品”进津后的首店位于南门外大街，而其在津的二店已经选址海光寺，田鹏程透露未来一年内计划将在津的分店发展到10家。店面数目的增加更有利于降低本钱。对于新店的选址要求，他表示，首选是社区底商，然后是写字楼和商务区，其次会考虑贸易区。而为保证品质，这些新店也暂时不考虑加盟店.