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烘焙制造业运营管理的三个关键要素

作者:刘科元蛋糕学校发布时间：2012/3/2 阅读次数：3707 字体大小: 【小】【中】【大】

烘焙制造业运营管理的三个关键要素：

第一是产品；

制造企业的核心就是针对消费者需求的产品生产制造。

任何一个企业都有其产品的顾客需求所在。

产品生产出来就需要销售，销售的就是产品流通的过程，也就是渠道，销售渠道越短，实体制造企业的销售成本越低，销售渠道越长实体制造企业的销售成本越高。

实体制造烘焙企业，只要按照这样一规律不断地改善，缩短渠道的长度，销售成本就会不断下降。

第二是生产；

烘焙制造业的生产面对动态的市场竞争渠道的情况下，就要实时动态的生产过程，以保障生产过程的总输入等于总输出，以达到零库存的生产要求，这样才能够使得企业的生产成本达到最低。

第三是绩效；

绩效是企业价值衡量的关键，一个企业没有价值衡量，将是无法想象的。

绩效从三个方面进行，一个是产品的竞争力，二是生产的成本（既直接成本），三是营业额；

效率的好坏主要体现在人力方面，一个优秀的人员就会在生产过程中产生优质的产品和更高的生产效率。

优秀的人员也需要良好的的运营机制给予激励。

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来源：深圳刘科元西点蛋糕烘焙学校

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