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中式糕点指的是用中国传统工艺加工制作的糕点
作者:刘科元蛋糕学校  发布时间:2012/3/6  阅读次数:4152  字体大小: 【】 【】【

 深圳刘科元西点蛋糕烘焙学校讯:因各地物产和风俗习惯不同,逐渐形成不同风格的地方风味。有京式、广式、苏式、闽式、扬式等余种样式。其中又以京、广、苏最为著名,花色品种不下2000种。

  目前以糕点最后熟成、成型工艺为依据,将中式糕点分为5种制品,即烤制品、炸制品、蒸制品熟粉制品和其他制品。每种制品又以工艺特点为主要依据划分为若干类,如烤制品中又分为油酥类(如桃酥)、松酥类(如金钱饼)、酥皮包馅类(如京八件)、浆皮包馅类(如广式月饼)、松酥包馅类(如枣泥酥)、烤蛋糕类,蒸制品中又分为蒸蛋糕类、年糕类、蜂糕类、粉糕类等。中国名优糕点很多,如北京的京八件、天津的大麻花、上海的高桥薄饼及河北唐山蜂蜜麻糖等。
中式糕点图片/深圳刘科元西点蛋糕烘焙学校

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来源:深圳刘科元西点蛋糕烘焙学校
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