酸辣刺儿菜

       原料：刺儿菜嫩牙500克，蒜茸25克，精盐3克，味精3克，醋20克，黄酒5克，麻油15克。

       制作：

       （1）刺儿菜摘洗干净，放入沸水锅中焯透，捞出沥水，放碗内备用。

       （2）蒜茸、精盐、味精、醋、黄酒、麻油放入刺儿菜碗内，拌均，装盘即可。

       特点及功效：色绿油亮，质地脆嫩，咸鲜酸辛，凉血破血。

       蒜茸车前豆皮

       原料：嫩车前草300克，豆腐皮150克，蒜茸20克，精盐3克，味精2克，黄酒5克，白醋15克，麻油10克。

       制作：

       （1）车前草摘洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出淋干水，整齐码放车前草上。

       （2）豆腐皮洗净，切成细丝，放入沸水锅中焯一下，捞出淋水，码于车前草上。

       （3）蒜茸、精盐、味精、黄酒、白醋倒入碗中搅均，浇于车前豆皮上，再淋上麻油，食用时拌均即可。

       特点及功效：色碧嵌黄，质地脆嫩，咸鲜味香，蒜味浓郁，清热解毒。

       清炒车前草

       原料：鲜嫩车前草500克，葱花10克，蒜茸10克，精盐3克，味精2克，黄酒5克，麻油5克，植物油20克。

制作：

       （1）车前草摘洗干净，放入沸水锅中焯透，放冷水中漂洗，取出淋干水分。

       （2）炒锅上旺火，放油烧至六成热煸葱花、蒜茸至香，烹入黄酒，下入车前草、精盐炒均，在放入味精，淋上麻油，装盘即可。

       特点及功效：色鲜绿，质嫩脆，味咸鲜，解热毒，降血压。