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如何挑选月饼
作者:刘科元蛋糕学校  发布时间:2012/7/24  阅读次数:3468  字体大小: 【】 【】【
   深圳刘科元西点蛋糕学校讯:中秋临近,大量月饼悄然上市,花样繁多,口味百变,令市民们难以辨认好次月饼。现刘科元校长教您如何辨认好的月饼。高品质的月饼,形态应是表面和侧面圆边略微外凸,纹印清晰,无漏馅现象。从颜色上看,好的月饼表面呈有光泽的金黄色,侧面部分饼皮呈乳黄色,饼皮表面没有气泡,底部周围没有焦圈。

  手感上,好的月饼应该是松软适度。现在,市场上有些月饼硬得像饼干,有的色泽黯淡,吃口毫无该品种特有的香味,这是什么原因呢?实际上,这是由于工艺配方及原料合成等各种因素造成的,因此,消费者购买时千万要认准品牌。

来源:深圳刘科元西点蛋糕烘焙学校
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