引起了国内专业观众的广泛关注。负责该产品中国市场总代理的威信国际冷冻食

品（香港）有限公司市场总监邝凯女士在接受记者采访时表示：“要炸出好的食

物，正确使用炸油尤为重要，而新食用炸油的推出为方便食品加工提供了新选择

。”

　　谈及A－24炸油在食品工业中的应用，邝凯思表示，炸不同的食物需要不同的

温度，炸土豆制品时油温为180℃；炸面包时油温为160℃；炸肉类时油温为200℃

。一般的油用至2-3次，色泽口感都会发生变化。油是由分子组成的，多次使用会

破坏油分子，即出现氧化现象。A－24炸油能把这些氧化减慢，多次使用都不会变

质。

　　据了解，A－24炸油是棕榈油的一种，是世界知名的“玛莎”和“卡夫食品”

共同研制出来的一种高科技产品。它吸油量少，油炸时减少了产生的油烟、油质

变黑及起泡，比起普通的棕榈油，A－24可以重复多次使用而油质不变，炸出来的

产品色泽口感都很完美。A－24炸油不含脂肪酸，不破坏产品的营养成分，具有健

康、安全、保持期长和特点。它还耐高温，发烟点在300℃，用途广泛，可边续炸

150小时以上。其溶点为24℃，溶点低不会者塞水管且用起来也比较方便，无需长

时间加热使之融化，具有固体油和液体油的特点（低溶点油的口感好），对人体

更健康。A－24耗油量少（吸油量少），相对一般的油，节省油量达30%－50%。它

的油脂不会渗入食品且食物表面金黄、香脆。因其溶点高于36℃的油对人体是有

害的，人体不易吸收，会对人体健康产生负面影响。

　　威信国际冷冻食品（香港）有限公司成立于1977年，拥有近30年的业务经验

及良好的行销记录，主要从事进口各国速冻肉类、家禽、海产及杂货等业务。目

前，威信为香港地区具有领导地位及最大的食品进口商、贸易商及代理商之一，

擅长于食品供应、行销及贸易，提供全面食品系列，以供应港澳及中国大陆市场

。威信还是美国MCCAIN薯类产品、EX－CEL、IBP、TYSON及巴西SEARA、SADIA肉类

产品的产要经销商。公司从本地及世界各地搜罗各款美食，经严格制造及包装以

确保其高品质，部分产品以企业自身的“巨星”品牌向市场推广。公司承租了一

间存货量高达6000吨的专用冷库以提高贮存及出货效率。公司已全面计算机化，

采纳各种按需设计的程序软件，高度日常处理订单、贮存及运输的效率和准确性

。公司还拥有完善及高效率的送货车队以献技市场销售活动，12部冷冻货车每天

从冷库直接运送至各大超级市场、酒店及各式餐厅，以服务所有客户。

　　邝凯思说：“香港及中国大陆在生活及意识形态上不断演变，对健康食品的

殷切需求亦不增加。我们将致力于进口及提供更健康和更美味的食品，希望为消

费者追求高度饮食享受的同时达到营养摄取的均衡做出贡献。同时，我们致力于

业务的健康发展，仍会不断扩展供货商数量，开拓产品系列式务我们的中国大陆

零售客户、饮食业及其他合作伙伴。

记者：顾政　通讯员：刘劲强　范国栋