烘焙饼店文化手册是企业文化理念的载体，它承载和体现了烘焙饼店的经营思想，是烘焙饼店员工的行为纲领，是统领各项工作的基本准则，是烘焙饼店的“圣经”。　　烘焙饼店文化理念形成之后，分门别类，提纲划目，编印成书，这个“书”就是烘焙饼店文化手册——浓缩概括烘焙饼店文化理念的小册子。

　　一本标准的烘焙饼店文化手册会内容完备，自成体系，整体协同，一般包含以下五个方面的内容：

　　序言概论部分：主要阐述烘焙饼店的发展历程，当前的发展态势，今后的发展规划，烘焙文化的重要意义。概论内容可以用前言、序言、概论或烘焙饼店简介、烘焙饼店荣誉、烘焙饼店发展史等形式予以介绍。

　　文化阐述部分：主要阐述独具特色的烘焙饼店文化实质，烘焙饼店文化层次或内容，烘焙饼店文化特征，烘焙饼店文化宗旨，烘焙饼店文化定位、烘焙饼店文化载体、烘焙饼店文化模型、烘焙饼店文化宣言，烘焙饼店文化总纲，烘焙饼店文化建设指导思想等内容。

　　主体部分：详细、全面刊载已经整合审定了的烘焙饼店理念识别系统，烘焙饼店行为识别系统，烘焙饼店形象识别系统。比如烘焙饼店愿景、烘焙饼店使命、烘焙饼店精神、核心价值观、各类烘焙管理理念、各类烘焙经营理念、烘焙饼店格言、烘焙饼店VI系统、烘焙饼店形象语、员工行为规范等。烘焙饼店之歌、烘焙饼店誓词也可以刊载。

　　案例部分：能够体现烘焙饼店文化理念的正反方面的案例，一般以正面案例为主。案例之后，可以附件案例启示或意义。

　　附则部分：刊载有说明性条款，如执行时间、解释权、手册修订等。可以用后记或后跋的形式予以介绍。有的手册在最后，还附有“签收回执”，“回执”说明：“我本人已学习理解本手册全部内容，并严格遵守。”最后是持有手册的员工签名，以显手册严肃性。

　　如何写烘焙饼店文化手册呢？

　　首先，提炼理念。提炼确定整个烘焙饼店的理念体系。

　　其次，策划书名。“xx饼店文化手册”可以作为书名的副题，除副题外再取一个贴切个性的书名正题。

　　第三，确定架构。写书之前，先要确定整本书的架构，全书分为几篇几章几节几部分，是一级目录、二级目录、三级目录还是四级目录？篇章之间要有机相连，使全书成为一个整体。书的“骨架”（架构）确定之后，往里加“肉”（内容）就可以了。

　　第四，选择图片。好的烘焙饼店文化手册图文并茂，增加阅读性和审美感，不仅仅是干巴巴的文字。图片可以是插图，也可以是有关烘焙饼店或烘焙饼店文化建设的图片，放在书中相应位置，要有图片说明。

　　第五，采写案例。烘焙饼店文化手册添加案例，增加可读性，案例也是对烘焙饼店文化理念的生动诠释，效果更好。案例要贴近理念，符合章节要求，言简意赅。主题确定后，可进行全员征集。

　　第六，前序后跋。前序可以由手册的主编来写，企业高层领导或外部知名人士撰写。后跋又叫后记，简介一下手册的创作历程。

　　管理无定式。以上只是一种常见的烘焙饼店文化手册内容及撰写程序，具体还要根据烘焙饼店现状、需求、特点来确定。但不管什么样的内容，不管什么样的撰写流程，烘焙饼店文化手册定位是不变的：烘焙饼店内部的一面旗帜，烘焙饼店外部的一扇窗口。

来源：深圳刘科元西点蛋糕烘焙学校