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2013“刘科元杯”中国烘焙达人西点蛋糕创意大赛

报名启事

一.背景概述
中国的烘焙事业在经济全球化的背景下，正处在吸收、融合、创新的发展阶段，国外饼店跑马圈地，本土饼店突围扩张，呈现出“内有割据，外有夹击”的竞争格局。积极倡导天然、健康、美味的行业风尚，同时培养和提高饼店从业人员的技术水平和从业品德，满足消费者生理和心理的多种需求，是决胜烘焙的重要因素之一。因此，寻找“德才兼备”的大师，为中国烘焙行业饼店提供交流技艺的平台，弘扬“中国烘焙文化技艺传播，推进中国烘焙行业发展”是本次大赛的宗旨。
二. 大赛特点：
1. 专业性：中国烘焙食品工业协会主办；
2. 权威性：国内外知名企业与资深专家评审；
3. 多效性：参赛人员、单位的多重收益和参赛选手的技能提高并重；
4. 广泛性：全国地区的饼店、酒店师傅不分地域、年龄均可参加。
三．主办方：中国烘焙食品工业协会、中国松筠华焙商学院、中国烘焙精英俱乐部、刘科元西点蛋糕烘焙培训学校、北京聚德华天烘焙培训学校、



深圳市松筠华焙文化传播中心。
四．比赛日期：2013年4月8日。
五．比赛地点：北京.中国国际展览中心
六．参赛对象：全国地区的饼店、酒店师傅不分地域、年龄西点蛋糕师均可报名参加。
七．报名方式：2012年12月26日—2013年3月5日以所在单位的名义推荐个人参加或个人自荐。
八、赛程安排：1.主题蛋糕；2.芝士、慕斯小件；3.大型艺术创意。
九．大赛章程：章程及报名表格请向组委会索取。
索取方式：请联系：林虹秀  电话：0755-25807955  36538527  邮箱:baking_zg@126.com 
十．媒体参与：1.CCTV食品频道2.中国烘焙杂志社 3．快乐烘焙网 4.焙烤商务杂志
十一．裁判长：汪国钧（中国烘焙食品工业协会副会长）
裁判团：中国烘焙食品工业协会专家委员会的资深裁判及国内外知名烘焙人士共5名组成。
十二．特邀嘉宾：中国行业协会领导、知名饼店总经理。
十三．比赛方式及大赛奖项：
㈠比赛方式：
1.此次比赛以烘焙单位、个人（包括专业饼店、宾馆酒店）推荐选手方式参加。通过大赛组委会索取《比赛章程》与《报名表》，在报名截止日前将选手报名表填写后发至大赛指定邮箱，并同时附上大赛要求的其他资料。
2.大赛组委会评审裁判在合格的报名中通过选手送选资料作场外预选，最终确认选手入围现场比赛。
3.入围选手在比赛当天现场制作主题蛋糕两款、芝士慕斯三款、艺术创意造型可以自带或现场制作，所有同款产品制作二份（其中一份作初赛作品和艺术摆台比赛用、另一份作当场口感比赛用）。
㈡大赛奖项及荣誉：
获奖选手
冠军一名，授予国家社会劳动保障部颁发的“高级技工证书”、大赛金牌奖章、冠军奖杯、荣誉证书。
亚军二名，授予国家社会劳动保障部颁发的“高级技工证书”、大赛银牌奖章、亚军奖杯、荣誉证书。
季军三名，授予国家社会劳动保障部颁发的“高级技工证书”、大赛铜牌牌奖章、季军奖杯、荣誉证书。
最佳造型金奖、创意主题金奖、最佳口感金奖等多名，授予国家社会劳动保障部颁发的“高级技工证书”、 奖杯、荣誉证书。
㈢ 凡参赛的单位、个人均能获得本次大赛的纪念光碟一套。
十四．大赛组织机构：
组委会：中国烘焙食品工业协会、中国松筠华焙商学院、中国烘焙精英俱乐部、刘科元西点蛋糕烘焙培训学校、北京聚德华天烘焙培训学校、



深圳市松筠华焙文化传播中心、快乐烘焙网。
执委会：中国资深专家老师汪国钧、北京烘焙师俱乐部主席刘建设老师、刘科元西点蛋糕烘焙培训学校校长刘科元、北京资深专家李浩老师、中国资深专家杜德春老师、珠海金元朗技术总监柳益礼老师。
大赛总指挥：汪国钧老师
执委会下设策划组、新闻组、行政组、场地组。
策划组：中国烘焙食品工业协会：罗佳丽、林虹秀
新闻组：刘科元烘焙学校：林丽娟、张英萍
行政组：中国烘焙食品工业协会：罗佳丽、林虹秀
场地组：第十届中国国际烘焙展览会主办方：霍丽
十五．报名截止日期：2013年3月5日（附2013“刘科元杯”中国烘焙达人西点蛋糕创意大赛参赛报名表）
十六．正式邀请通知：2013年3月6日
十七．有关大赛的详细内容、规则、详见《2013“刘科元杯”中国烘焙达人西点蛋糕创意大赛章程》

中国烘焙食品工业协会

第十届中国国际烘焙展览会
中国烘焙达人西点蛋糕创意大赛组委会

2012年12月25日