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奶酪培根土司堡，刘科元蛋糕培训学校|刘科元艺术蛋糕|
发起人：lkyysxddg　　回复数：0　　浏览数：4123　　最后更新：2012/11/30 15:33:30 by lkyysxddg

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2012/11/30 15:33:15
lkyysxddg





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奶酪培根土司堡，刘科元蛋糕培训学校|刘科元艺术蛋糕|
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材料：

　　奶香吐司1条(或市售原味吐司1条)，黄油50g，干燥法香末1小勺(5ml)，盐1/8小勺(0.625ml)，培根4片，奶酪片3片，玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁各适量。

　　做法：

　　1、首先买一条450g的奶香吐司。切出2/3长的一大段备用。剩下的1/3舍去不用。

　　2、把切好的吐司靠近侧面的一片切下来，作为底座备用。

　　3、用刀将吐司的内部挖出来。一定要挖整齐哦。周围只留下一道薄薄的吐司边。

　　4、挖好的样子。

　　5、挖出来的吐司，我们切成小块。先横片成4片，每一片切成9块。

　　6、切好后，一共是36个小面包块。

　　7、50g黄油软化以后，加入1/8小勺盐和1小勺法香，搅拌均匀成为黄油酱。

　　8、之前我们切了36个小面包块儿。舍去9个不用。另外9个预留出来备用。剩下的18个，均匀涂上黄油酱(每一个小面包块至少有4个面涂上黄油酱。6个面全涂上黄油酱更好，但操作起来比较困难)。涂好的面包块儿摆入烤盘，放进预热好190度的烤箱，中层，上下火，烤8-10分钟，直到表面金黄。(烤到半途可取出来翻一下面)。

　　9、培根切成小条，放进预热好190度的烤箱，中层，上下火烤5分钟左右直到烤熟。玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁用开水焯熟。

　　10、接下来开始组建我们的“城堡”了。将第2步切下来的“底座”放在底部，空心吐司竖着放在底座上。内部铺上一片奶酪片。

　　11、撒上一些培根条及蔬菜粒。

　　12、整齐摆入9个烤过的小面包块，然后再铺上一片奶酪片。

　　13、继续撒上一些培根条及蔬菜粒，再次整齐摆入9个烤过的小面包块。

　　14、铺上最后一片奶酪片，撒上剩余的培根条及蔬菜粒，并把预留的9个没有烤过的小面包块整齐排好。(每个小面包块侧面都涂上黄油酱)

　　15、在小面包块的表面涂上黄油酱。

　　16、把整个吐司堡放入烤盘，放进预热好165度的烤箱，下层，上下火，烤15-20分钟。直到表面金黄酥脆。取出以后，趁热食用。

　　Tips：

　　1、法香是西餐里常用的一种香料，如果没有，可以省略。

　　2、把4、5瓣大蒜压成蒜蓉，拌入到黄油酱里，做出的就是极具蒜香风味的吐司堡了。

　　3、奶酪片在大部分超市的乳制品区都能买到。基本上，任何一种片装奶酪都可以哈。另外，如果你用刨成丝的马苏里拉奶酪来代替，效果也很好。