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刘科元蛋糕学校--椰挞
发起人：lkyysxddg　　回复数：0　　浏览数：4065　　最后更新：2013/1/16 10:26:05 by lkyysxddg

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2013/1/16 10:22:49
lkyysxddg





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刘科元蛋糕学校--椰挞
　 深圳市刘科元西点蛋糕烘焙培训学校是以生日蛋糕制作和西点面包制作为主的培训学校。刘科元蛋糕学校秉着

“

来一个，教一个，成一个

”

的教学宗旨，保证使人人立业，让个个成才。所以我们学校始终坚持以小班教学，根据不同消费者的需求开有

西点制作，糕点培训，生日蛋糕裱花培训，西点蛋糕，翻糖蛋糕培训，蛋糕裱花制作，蛋糕师培训，糕点学校，深圳市刘科元西点蛋糕烘焙培训学校是全国最好的西点培训。



  配方

　　皮：

　　A牛油500克，糖粉400克；

　　B鸡蛋1个；

　　C牛奶香粉10克，低筋粉900克；

　　馅：

　　A细糖200克，色拉油150克，三花奶50克；

　　B鸡蛋4个，柠檬黄色素3克；

　　C低筋粉150克，泡打粉10克，椰蓉100克。




　　风味特点：海南风味。




　　小提示：捏椰挞皮的时候要注意力度。

　　制作步骤

　　椰挞皮：

　　1. 先将配方中的椰挞皮材料准备好备用。

　　2. 将A部分材料搅拌至奶白。

　　3. 加入B部分材料搅拌透彻。

　　4. 加入C 部分材料搅拌无颗粒状至透彻。

　　5. 将拌好的面团取出。

　　6. 捏入椰挞模具，备用。

　　椰挞馅：

　　7. 先将配方中的椰挞皮材料准备好备用。

　　8. 将A部分材料搅拌至糖化。

　　9. 加入B部分材料搅拌透彻。

　　10. 加入C 部分材料搅拌均匀。

　　11. 装入裱花袋挤入椰挞皮部分的步骤4八分满。

　　12. 表面放上一颗红色车厘子。入炉以上火180℃，下火200℃烘烤至熟透出炉即可。




　　该配方由深圳市刘科元西点蛋糕烘焙培训学校提供