面包未到期，为啥变质

　　“8月2日那天，我到一家小超市买了一堆面包、牛奶等食物。”季女士告诉记者，次日早上她打算以面包作为早餐，但当她撕开包装时，发现里面的面包已经发霉了，我以为面包过期了，但一看生产日期是2012年7月14日，保质期为6个月。”

　　未过保质期的食品怎么会变质，这种情况是否常见？记者拨打了平度市消保委的热线电话进行咨询。“没过保质期就变质的食品投诉，我们之前也遇到过，多为奶制品、火腿肠等对储藏条件有要求的食品。”工作人员告诉记者，“通常情况下，面包的保质期很短，可能是这种面包的保质期太长了，使得商家掉以轻心，没有及时销售出去，尤其现在处于高温天气下 ，小食品店内的储藏条件有限，食品更容易变质。”

　　工作人员告诉记者：“除储存条件外，运输途中导致包装袋漏气也是有的，多见于鱼片、酸奶等食品。”

　　小超市内买食品要谨慎

　　消保委提醒：保质期只是一个相对概念，正常情况下 ，保质期内的食品不会发生变质，但如果贮存环境较差，食品的口味、气味和外观会变化得非常快，也可能造成提前变质。

　　事实上，在高温情况下 ，食品保质期会大打折扣，而那些小食品店、小超市，由于储藏条件难以与大型超市相比，往往会有一部分要求低温储存的商品变质，所以消费者在购买食品时不仅要看清楚商品的生产日期和保质期，更要谨慎选择小超市内有储藏条件要求的商品，最好到大型超市购买。

来源：深圳刘科元西点蛋糕烘焙学校