烘焙培训 烘焙DIY 烘焙爱好者 烘焙专家 烘焙流行主题

在南宁，活跃着一些喜欢烘焙的人，有人称他们为“烘焙族”，这些“烘焙族”很少去饼屋买吃的东西，不论是面包、饼干还是桃酥和曲奇，甚至生日蛋糕和中秋节吃的月饼，都是自己做的。

　　烘焙DIY在南宁悄悄流行

　　一次偶然的机会，在参加一个朋友的生日聚会时，女主人小芦告诉记者，生日蛋糕是她自己亲手做的。生日蛋糕也能自己做？望着那和饼屋里摆卖的蛋糕没什么两样的生日蛋糕，记者有些不敢相信。小芦说，在南宁有很多像她一样喜欢自己动手做西点的人。

　　他们几乎不去饼屋买东西吃，他们认为饼屋做的点心用料不到位，有些还添加有防腐剂和其他添加剂，吃了让人不放心。而自己做的点心不但用料实在，没有任何添加剂的味道，吃起来满口都是食物本身的香味。他们经常在一起聚会，交流制作技艺。

　　小芦告诉记者，不管你会不会做蛋糕，也不管你以前做没做过蛋糕，在烘焙高手的指点下，你完全可以自己做生日蛋糕。并且在南宁就有专门为烘焙爱好者服务的场所。

　　在小芦的指引下，记者日前来到建政路的一个店面，店面经营的都是烘焙用具和用品，店面的老板也是个烘焙高手，但不巧的是主人在我们去的前两天去外地旅游了。在店面的里面有一个10多平方米的厨房，厨房里摆放着烤箱、和面机等用具。

　　厨房里还有四五个孩子在做饼干，有两个孩子家长作现场指导。一家长告诉记者，她陪孩子来做过两次饼干了，现在孩子已经做得有模有样了。等孩子过生日的时候她还打算和孩子一起做个生日蛋糕，这样的生日才会过得更有意义。

　　为灾区筹款

　　南宁的“烘焙族”们除了经常组织一些聚会，分享自己做的美食外，还经常把自己做的食品分给亲戚和朋友们品尝，但他们很少把自己做的食品拿给陌生人分享。只有一次例外。一网名叫“娜娜”的烘焙高手告诉记者，2008年5月12日汶川地震发生后，很多人的心情都很悲痛，几天都没有心思做事。

　　后来有一个烘焙姐妹提议做些自己拿手的美食义卖，卖得的钱全部捐给红十字会。她的提议马上得到了大家的响应，到了义卖的那一天，30多个姐妹带着自己精心制作的点心来到了位于共和路的义卖现场，有饼干、蛋糕、曲奇、吐司、绿茶酥等，每一样点心都是她们精心制作的最拿手的点心。

　　美食带来了，红十字会的募捐箱也拿来了，但是一个新的问题又把大家难住了：由于没有卫生许可证，她们的义卖是违规的！这可把大家急坏了，后来一个姐妹说：“不能卖，我们就送！把我们做的点心送给那些有爱心的人！”听到这个建议，大家一阵欢呼。

　　“娜娜”告诉记者，当天，大家带来的点心很快就送完了，而那些爱心人士也都慷慨解囊，她们一共募捐到了3000多元钱，并全部送到了红十字会。

　　月饼送到驻藏部队

　　在“烘焙”高手里面，“馒头妈”算是个比较有名的人物，她不仅点心做得好，还是南宁的一个知名“驴友”。两年前，“馒头妈”和丈夫“馒头爸”一起驾驶摩托车去西藏。

　　“馒头爸”是名军人，正是那次西藏之旅，让“馒头爸”有了想去援藏的想法。“馒头妈”告诉记者，“馒头爸”所在的部队每年有两个援藏的名额，那次去西藏回来后“馒头爸”就报名了。

　　去年的中秋节是“馒头爸”援藏后的第一个中秋节，为了让丈夫安心在西藏工作，也为了让丈夫和他的战友们能吃上正宗的广式月饼，“馒头妈”决定自己做月饼，然后带到西藏去和戍边的官兵共同分享。“馒头妈”说，在南宁一块月饼要几个人分着吃才能吃完，而在西藏很多人连月饼都没见过，就更不用说吃了。

　　去年的中秋节她带了5公斤月饼去西藏探亲，有豆沙馅的、冬蓉馅的，还有五仁馅的。原以为5公斤月饼已经不少了，没想到却不够吃，很多战士都说从没吃过那么好吃的月饼，有一个战士一次就吃了5个月饼。当时的情景让“馒头妈”有些过意不去，“我要是多带一些就好了”。而“馒头爸”则笑呵呵地“埋怨”“馒头妈”带少了，并向战友们保证：“明年一定让你们吃个够。”