烘焙学校推荐知识：烘焙原料的度量转换
              粉类　
　　高筋面粉 1大匙7.5克 1杯120克
　　低筋面粉 1大匙6.9克 1杯100克
　　奶粉 1大匙6.25克 1杯100克
　　太白粉 1大匙10克 1杯160克
　　地瓜粉 1杯170克
　　糕仔粉 1杯160克
　　可可粉 1大匙6克
　　椰子粉 1杯70克
　　塔塔粉 1小匙3.9克

　　胶质　
　　吉利丁粉 1大匙 10 ~ 12克
　　吉利丁粉 1包7.5克
　　吉利丁片 1片 2.5 ~ 3克
　　膨大剂　
　　苏打粉 1小匙4.7克
　　泡打粉 1小匙3.5克
　　干酵母 1小匙3.3克 1大匙10克

　　调味料　
　　细盐 1小匙4.35克 1大匙13克
　　味精 1小匙3.7克
　　胡椒粉 1小匙2克
　　代糖 1包1克
　　糖粉（過篩） 1杯140克
　　细砂糖 1大匙12.5克 1杯 180 ~ 200克
　　粗砂糖 1大匙13.5克 1杯 200 ~ 220克

　　坚果豆类　
　　松子仁 1杯150克
　　橄榄仁 1杯125克
　　芝麻仁 1杯130克
　　绿豆仁 1杯219克
　　瓜子仁 1杯110克
　　小紅豆 1杯200克

　　液体　
　　鸡蛋（大） 1個60克鸡蛋 （小） 1個55克左右
　　蛋黃（大） 1個18克左右蛋黃 （小） 1個15克左右
　　蛋白（大） 1個38克左右蛋白 （小） 1個35克左右
　　黄油 1大匙14.2克 1杯227克 1磅454克
　　花生油 1杯220克
　　玉米油 1杯220克
　　麻油 1大匙5克
　　清水 1大匙15克 1小匙5克

　　糖浆　
　　糖浆 1大匙21克 1杯340克
　　果糖 1大匙20克
　　麥芽糖 1大匙20克
　　蜂蜜 1大匙20克