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包究竟是如何诞生的,试着探索面包的发展过程吧。
从埃及及至罗马,再从罗马跃向世界
人类开始食用发酵过的面包,开始于公元前4000年的古埃及时代。在此之前,食用的都是将面粉与水混拌,再烘烤而成的煎饼状面包。这种面包面团,在偶而间沾附了大气中的酵母菌,自此产生了发酵面包。
在公元前500~400年的希腊,开始发展出培养面包酵母及烤窑技术,进而开始大量生产面包。并且,大约也是从这时候开始将面包商品化。
制作面包的技术从罗马传承至英国。制作面包的店家越来越多,公元前312年左右在罗马已经有254家贩售面包的店家记录在文献记录上。终于在日耳曼民族大迁徒时,在欧洲各地广为流传,至1 6世纪中期传至日本。
① 美索不达米亚(西元前4000年左右)
在巴比伦,是以大麦和小麦磨成的粉末加水混合后,烘烤制成薄薄煎饼状的面包。
② 埃及(西元前3000年左右)
偶然的产物,因而孕育出了酵母面包。发酵面包传遍埃及全国,也传回美索不达米亚。
③ 希腊(西元前500-400年左右)
在都市国家形式之同时,面包也传至希腊。于此产生了加入个人喜好的橄榄及葡萄干之面包。
包究竟是如何诞生的,试着探索面包的发展过程吧。
从埃及及至罗马,再从罗马跃向世界
人类开始食用发酵过的面包,开始于公元前4000年的古埃及时代。在此之前,食用的都是将面粉与水混拌,再烘烤而成的煎饼状面包。这种面包面团,在偶而间沾附了大气中的酵母菌,自此产生了发酵面包。
在公元前500~400年的希腊,开始发展出培养面包酵母及烤窑技术,进而开始大量生产面包。并且,大约也是从这时候开始将面包商品化。
制作面包的技术从罗马传承至英国。制作面包的店家越来越多,公元前312年左右在罗马已经有254家贩售面包的店家记录在文献记录上。终于在日耳曼民族大迁徒时,在欧洲各地广为流传,至1 6世纪中期传至日本。
① 美索不达米亚(西元前4000年左右)
在巴比伦,是以大麦和小麦磨成的粉末加水混合后,烘烤制成薄薄煎饼状的面包。
② 埃及(西元前3000年左右)
偶然的产物,因而孕育出了酵母面包。发酵面包传遍埃及全国,也传回美索不达米亚。
③ 希腊(西元前500-400年左右)
在都市国家形式之同时,面包也传至希腊。于此产生了加入个人喜好的橄榄及葡萄干之面包。