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樱桃季的快手甜点：酸奶油樱桃派
发布时间：2016/6/13  阅读次数：2416  字体大小: 【小】 【中】【大】

  

樱桃 黄油 杏仁 鸡蛋 蜂蜜 酸奶油

挞皮

中筋面粉150g

黄油70g

盐2g水48g

馅料杏仁粉56g

低筋面粉25g

糖40g

鸡蛋47g

酸奶油（没有可用浓稠酸奶替代）45g

鲜樱桃果肉20颗左右

表面装饰

蜂蜜适量

步     骤

①塔皮除水外材料放入食品料理机打成粗粒状倒在大碗里

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②加入冷水抓捏成团入冰箱冷藏1小时以上

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③此时可以准备馅料，将馅料中的酸奶油加入细砂糖和鸡蛋搅匀，加入杏仁粉和低粉搅匀成为杏仁馅冷藏备用

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④台面铺上烘焙油纸，将冷藏好的塔皮面团取出放在上面，隔着保鲜膜用擀面杖擀成厚约3mm的圆片

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⑤四周留3-4cm的边中间用滚轮扎上小孔（也可以用叉子）

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⑥将冷藏好的馅料涂在中间部分，将处理好的樱桃果肉扣在馅料上

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⑦将四周的的派皮翻折上来形成手工围边，塔皮表面刷一层蜂蜜，移入烤盘

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⑧烤箱预热190度，烘烤35分钟至表面略上色完成，放凉后切小件食用

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