当前，人们对事物趋向于新、快、鲜，于是糕点越来越受大家的喜爱，尤其是曲奇，更是有很多的人群感兴趣，现在也有好多的人看到了曲奇的商机，想要加盟到曲奇制作的行业当中，曲奇也变着花样的推成出新。因此，对曲奇设备的需要也在扩展，曲奇作为比较经典的糕点之一，其对曲奇设备的需要更是无穷。

         目前我们所面对的是一个改革开放不断深化、科技立异日新月异、经济社会迅速发展的大环境。关于曲奇这一传统糕点的研讨和展开，国内外都十分重视，美国、加拿大、澳大利亚、法国和日本的食物小麦专家屡次来我国讨论曲奇加工技能，其意图为把握不一样小麦品种生产的预混合专用粉与曲奇质量质量的联系。美、加已有公司设置专门的我国曲奇研讨所，台湾的曲奇设备早已进入国内市场。关于传统主食工业化，国家领导人专门进行批示，原轻工部、农业部、原国内贸易部、我国粮油学会屡次举行面食工业及主食厨房工程发布会、讨论会和新技能推广会。特定的国情、形势和需要，决议了开发、立异和推动发酵面食物规模化、工业化。

           曲奇早已作为一种产品，摆在了大小超市的货架上。近10年来，曲奇工程设备的研讨和开发有了很大进步。有些公司加大出资力度，开发了不一样标准的曲奇工程设备，产生了经济效益和社会效益。 　

         现在市场上常用的曲奇成型设备是小布丁曲奇机。首先将和好的曲奇面料投入小布丁曲奇机的料斗中，喂料辊将成型的曲奇生坯注入烤盘中，整个过程是通过电脑控制，成型的曲奇大小均匀，可以配合热风旋转炉或者隧道式烘烤设备使用。 　  

          糕点设备市场也催生了各类多样性糕点设备的改进与更新，因为品种较多，糕点设备的品质也不尽有很大差距，所以在糕点加工过程中为了安全要选择有保障的机械设备。