记者：在您的领导下，金旺食品近年来得到了快速稳健的成长，现在的企业规模怎么样，您对金旺的未来发展是怎样定位的？金旺的最大优势在哪里？

　　黄劲松：经过全体金旺人的努力及悉心经营，公司现已发展为一个占地面积3万多平米、拥有6千多平方米的高标准净化车间，实行全套标准化管理的现代化企业。拥有各种馅料生设备70余台，年产各种高中档水果味馅料、蓉沙馅料、膨化食品坯料一万余吨，是华东地区最大的月饼馅料生产企业之一；随着行业的规范化及标准化，金旺公司制定并实施自己的产品企业标准，使产品质量能够百分之百的符合国家行业标准。
金旺现在的发展定位是立足于华东区域，先做成区域的强势品牌，这个目标已基本实现，下一步的目标是做全国性的品牌，努力打造中国传统食品的原料生产基地。目前，公司产品稳固占领江苏、浙江、江西、安徽、湖北、广东等全国二十多个省份和地区，为了满足公司日益发展状大的需要，于06年底在上海建立了销售分公司，上海长三角地区的月饼生产企业众多，每年在中秋月饼市场中有着举足轻重的作用。进入上海市场，也就意味着走向全国。因此，金旺人带着勇气、带着技术、更带着资源来到充满商机的大上海，为进一步进军全国市场打下了基础。
金旺的优势在于率先建立了自己的冬瓜原料生产基地，从土质分析到品种改良，再到生产加工，真正的做到了全程跟踪，确保了馅料的质量，也降低了生产成本；另外，金旺的优势还在于金旺对消费者需求的了解，金旺人始终以“为客户创效益，与客户共发展”经营理念竭诚为广大客户提供最优质、最真诚和周到的服务，为客户创造了更多产品之外的附加值，赢得了客户的的尊重和信任。

       记者：有人说，月饼馅料大战已将火烧到各企业的家门口了，馅料市场的竞争也日益白热化，市场同质化必将导至价格大战，有好多馅料生产厂家已举步维艰了，而金旺规模却在不断地扩大，且呈现出勃勃生机，对此，您有何“高招”？
　　
黄劲松：俗话说“天时、地利、人和”是成功的三大要素，也就是你说的“高招”了，而这些要素，金旺公司也基本上具备了，我们的地理位置是淮北平原，这里的特有沙土地土质，是最适宜种冬瓜的，生产的冬瓜具有“生长期长，含纤维高，果肉感强，有弹性”的特点，而其他地区的土壤和气候优势不明显，种植出来的冬瓜含水量较高，纤维低，不适合加工水果馅料，而且产生的污染较大，原材料采购较贵，一般上规模的企业不会投资此项目。所以我们占尽了天时和地利。
　　从07年开始，我们改良了品种，扩大了种植面积，拥有８千亩的冬瓜原料生产基地，兴建占地五千平方米的原料处理中心，在全国的同行业来说，这样的规模目前还是第一家。为了保证旺季的正常供应，我们购进多套国内最先进的馅料生产线，全套过程采用真空搅拌，真空灌装，无菌化操作。
　　天然的冬瓜原材料基地加上先进的生产工艺和设备，无论是从原料成本和产品质量，可以说在同类产品中我们水果馅料的性价比是最好的，真正意义的实现了物美价廉。

　　记者：给我们介绍一下公司目前的馅料产品结构是什么，都有哪些特色呢？

　　黄劲松：我们公司今年月饼馅料依然以天然、绿色、健康为主，以水果馅料为龙头，传统馅料为基础，传统与现代相结合。使水果馅料品种更加丰富，主要有：水密桃、凤梨、哈密瓜、草莓、椰奶、香芋、香橙、苹果、等几十个品种，以及各种果肉馅料。我们所产的水果馅具有组织结构好、透明度高、果肉感强、最大限度保留了天然果蔬的风味特点，迎合百姓的口味流行趋势，风味独特，松软可口，是目前国内该系列果馅的代表之一。
　　蓉沙馅也是中秋节重要的产品，我们的豆沙原料精选自东北的红小豆，所产豆沙甜香可口，细软流沙，保质期长，不涨袋，手感爽滑，色泽诱人，回油性好，可操作性好等优点，日产量可达四十吨，可充分满足客户的中秋需要。由于豆沙馅的蛋白质含量高，很容易变质由于我们原料优，技术好，所生产的豆沙馅市场销售情况很好，没有一粒变质，霉变而造成客户退货，投诉的现象。
　　中高档莲蓉馅，全都采用优质湘莲做原料，所产莲蓉幼滑清香，口感舒适，持油性好；为了进一步提升品牌，扩大市场的占有率，我们结合中国传统烹饪技法，融汇地方风味特点，开发生产出的特色咸味馅料，具有鲜而不腻、咸甜适口等特点，深受广大客户喜爱；生产的果蔬类蓉沙馅，则最大限度保留了天然果蔬的风味特点，迎合百姓的口味流行趋势，风味独特，松软可口。
为了丰富公司的产品结构，公司生产各式耐烘焙果酱，甜度适中，含量丰富，口感好，适用于面包糕点类的加工制作，涂抹果占和果膏也成为西点制作中的极品。投放市场后，受到了广大客户的青睐。

　　记者：产品的质量是企业的生命，您是如何把好产品的安全质量关的？

　　黄劲松：金旺公司秉承产品技术高质量、高要求的一贯风格，从原料到生产、包装、出厂都层层把关，明确每一道工序的责任，谁出事谁负责，真正的做到真材实料、原汁原味，品质上乘。公司全面推行食品生产GMP标准，兴建现代化的厂房，并配制了先进生产设备，重设生产流程，使其自动化程度大大提高。馅料之精，取决于工艺，公司还专业聘请高级技师主理，结合先进的设备和完善的生产技术，精练出原汁原味、清香可口、口感滑而不腻的优质馅料。

　　记者；您曾经说“员工是企业的财富”，金旺实行的是什么样的人才战略？

　　黄劲松：作为企业的管理者，首先要明确员工在创造企业中的价值，企业“以人为本”的核心就是肯定员工是创造价值最重要的因素，员工成长才有企业的成长，也就是说，企业的成长和发展是员工成长的结果。
逐渐地把员工的思想改变成“领导要我做什么”转变为“我能为企业做什么”，要培养员工的荣誉感和他们的竞争意识，金旺每年不间断的组织各个层面的人员进行管理培训，受到员工们的普遍欢迎。总之要把对员工的人文关怀渗透到企业经营的全过程中，要挖掘、培育、使用并保护好员工这笔财富。
  
　　采访结束后，看到霞光映照下的淮海明珠更加璀璨，我们也相信在这个美丽富饶的土地上，即将升起的烘焙业新秀――金旺食品有限公司，在黄总的带领下，经过全体金旺人的努力，必将改变现有的格局，肩负整合行业的历史使命。
我们期待着•••