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甜面包的配方精品
甜面包的配方精品
发起人:guojian 回复数:
0
浏览数:
4636
最后更新:2009/10/20 9:30:52 by guojian
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2009/10/20 9:30:53
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#1
guojian
角 色:超级版主
发 帖 数:184
注册时间:2009/9/29
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甜面包的配方精品
甜面的新品配方
单位 //克//
高筋粉 5000
糖 1000
孝母 80
改良剂 20
香粉 20
奶粉 200
水 2500
黄油 500
盐 50
蛋 500
制作过程:
1` 将高粉,糖,孝母,改良剂,香粉,奶粉放入缸中搅拌两分钟/
2` 将水慢速加入,后改快速搅拌到面筋扩散。
3` 将黄油,盐用慢速加入搅拌三分钟后改快速搅拌五分钟左右,
直到面筋扩散为止!!!!
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