甜面包的配方精品
发起人:guojian  回复数:0  浏览数:4638  最后更新:2009/10/20 9:30:52 by guojian

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2009/10/20 9:30:53
guojian





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甜面包的配方精品
甜面的新品配方
单位        //克//

高筋粉      5000
糖          1000
孝母        80
改良剂      20
香粉        20
奶粉        200
水          2500
黄油        500
盐          50
蛋      500

制作过程:
1`  将高粉,糖,孝母,改良剂,香粉,奶粉放入缸中搅拌两分钟/
2`  将水慢速加入,后改快速搅拌到面筋扩散。
3`  将黄油,盐用慢速加入搅拌三分钟后改快速搅拌五分钟左右,
直到面筋扩散为止!!!!


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