堤拉米苏
发起人:guojian  回复数:0  浏览数:4561  最后更新:2009/10/20 9:42:58 by guojian

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2009/10/20 9:42:59
guojian





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堤拉米苏
蛋黄…2个
糖…2汤匙
牛奶…2/3杯
面粉..2汤匙
鲜奶油…1杯
奶油起士…200克
海绵蛋糕(切成六毫米厚片)1/2个
巧克力粉适量
云呢拿香油少许(应该是香草精)
咖啡糖浆:糖2汤匙
即溶咖啡2汤匙
干邑少许

 

制作方法

(1)咖啡粉用四汤匙热水泡冲好,再加入糖和干邑拌匀备用。
(2)蛋黄加入面粉中搅拌,再加入糖和加热了的牛奶,拌匀后用筛过滤。
(3)用小火将面浆加热及不停搅匀,但不可使面浆沸腾.将面浆倒入大碗中,加入云呢拿香油后放在冰水上面冷却,要不停拌匀。
(4)奶油起士用打蛋器打成糊状,并将面浆加入拌匀,鲜奶油打松后一并加入面浆中拌匀。
(5)把海绵蛋糕铺在糕盘底,扫上厚厚的咖啡糖浆,倒入 1/4 量的起士面浆,重复做三次,然后放入冰箱冷冻,待凝固后便可在顶层洒巧克力粉。



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