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全国最专业的烘焙大师教您如何做蛋糕
	发起人：linlijuan　　回复数：0　　浏览数：4559　　最后更新：2011/8/22 10:26:19 by linlijuan

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　帖子排序：

2011/8/22 10:25:05

[只看该作者] #1

linlijuan

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注册时间：2009/9/27

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全国最专业的烘焙大师教您如何做蛋糕

惹人喜爱的布朗尼蛋糕，浓浓的咖啡口味，尝之能精神抖擞，大家快点来动手喽～

配方

面糊

A

水

450

克，砂糖

400

克

，牛油

350

克

B

咖啡

50

克

C

巧克力

180

克

D

鸡蛋

225

克

E

高筋粉

350

克

，食粉

18

克

，可可粉

45

克

F

白兰地酒

50

克

浆糊

巧克力

1000

克，淡奶油

1000

克

风味特点：

浓情咖啡味，口感松软。

小提示：

切的时候注意力度。

制作步骤：

面糊部分：

1.

先将配方中所有材料准备好待用

2.

用电糍炉将

A

部分材料煮开，加入

B

部分材料用搅拌透彻。

3.

加入

C

部分材料用中速搅拌至无颗粒。

4.

加入

D

部分材料搅拌均匀。

5.

加入

E

部分材料搅拌至无颗粒状。

6.

最后加入

F

部分材料搅拌至透彻。

7.

入烤盘，以上火

200

℃，下火

180

℃熟透出炉。

8.

待冷却后用沿慕斯模具切成备用。

浆糊部分：

9.

准备好材料

10.

将巧克力用电磁炉煮开。

11.

加入淡奶油搅拌至无颗粒。

12.

待冷却倒一半在预先备好的步骤

8

内，分二次加入。放入冰箱冷藏

30

分钟。取出模具周围用火枪烧至脱模。切成同等的小方块。表面放上一颗腰果，纸牌装饰完成。

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