巧克力千层蛋糕
发起人:guojian  回复数:0  浏览数:3785  最后更新:2009/10/20 10:15:46 by guojian

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guojian





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巧克力千层蛋糕
配料:①蛋黄260克、细砂糖220克;
   ②巧克力420克;
   ③低筋粉70克;
   ④奶油220克;
   ⑤巧克力450克;
   ⑥动物鲜奶油300克、转化糖50、奶油180克;
   ⑦苗普克林姆360克、巧克力480克、鲜奶油500克。
制作方法:
蛋糕部分
1、①部分搅拌成乳白色,隔水加入溶化好的②部分拌匀。
2、再慢慢加入过筛的③部分拌匀,最后加入溶化的④部分。
3、静置冷藏30分钟,入盘烘烤,厚度约为2cm。
4、上火温度180℃、下火140℃;烘烤时间25分钟。
软质巧克力部分:
1、⑥部分煮开加入细碎粒的⑤部分。冷却备用。
装饰部分。
2、一层蛋糕淋一层软质巧克力,切成长11cm、宽4cm/块。
3、上面再交错挤圆点克林姆、鲜奶油。
4、再放一层硬质巧克力,再挤上圆点克林姆、鲜奶油。
5、再放一层网状硬质巧克力,挤上鲜奶油插上标志牌即可。
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