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烘焙精品配方:抹茶芝士蛋糕
烘焙精品配方:抹茶芝士蛋糕
发起人:linlijuan 回复数:
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浏览数:
3448
最后更新:2009/9/27 17:50:53 by linlijuan
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2009/9/27 17:50:54
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#1
linlijuan
角 色:管理员
发 帖 数:750
注册时间:2009/9/27
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烘焙精品配方:抹茶芝士蛋糕
制作材料:
cream cheese150克/butter 100g/牛奶150g
抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g
蛋黄40g(约2个)/细砂糖35g
蛋白120(约3个)/细砂糖70g
制作方法:
1.将材料a隔水加热融化,搅拌均匀
2.材料b过筛后拌入芝士糊,再加入蛋黄和35克细砂糖
3.蛋白加糖打至湿性发泡,分次拌入芝士面糊
4.将面糊倒入模型,烤箱预热150度,热水烘烤30钟,关掉上火继续烘烤30分钟
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