烘焙精品配方:抹茶芝士蛋糕
发起人:linlijuan  回复数:0  浏览数:3445  最后更新:2009/9/27 17:50:53 by linlijuan

发表新帖  帖子排序:
linlijuan 发表于 2009/9/27 17:50:54
烘焙精品配方:抹茶芝士蛋糕









制作材料:

cream cheese150克/butter 100g/牛奶150g

抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g

蛋黄40g(约2个)/细砂糖35g

蛋白120(约3个)/细砂糖70g

制作方法:

1.将材料a隔水加热融化,搅拌均匀

2.材料b过筛后拌入芝士糊,再加入蛋黄和35克细砂糖

3.蛋白加糖打至湿性发泡,分次拌入芝士面糊

4.将面糊倒入模型,烤箱预热150度,热水烘烤30钟,关掉上火继续烘烤30分钟