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蓝莓椰蓉包
发起人：cy00　　回复数：0　　浏览数：3240　　最后更新：2011/10/11 16:51:40 by cy00

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2011/10/11 16:48:11
cy00





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注册时间：2011/9/7
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蓝莓椰蓉包
蓝莓果实中含有丰富的营养成分，属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果，堪称"世界水果之王"，是近几年世界发展最为迅速的集营养与保健于一身的第三代果树品种，风靡当今欧美。

蓝莓椰蓉包

材料

A面团：高筋粉1000克，砂糖200克，全蛋100克,，酵母10克，奶粉50克，清水550克，改良剂3克，牛奶香粉10克，酥油100克，食盐10克。

B蓝莓果馅适量



风味特点：软甜清香的馅料，食而不厌。



小提示：

1：A面团部分制作请参照甜面团的制作过程.

2：蓝莓果馅不要包太多，以免包不严



制作过程



1:取6个60克松弛好的面团，将面团压扁排气。

2：放入适量的刘师傅蓝莓果馅

3：如图所示将面团轻轻包起

4：收口是一定要收紧

5：外形紧凑圆韵

6：将包好的面团粘上椰丝

7：放入纸杯中用剪刀在顶部剪开十字口。

8：排入烤盘放入发酵柜

9：醒发100分钟，让面包发酵至原来体积的3倍左右。

10：入炉以上火180℃，下火190℃的温度

11：烘烤15分钟左右，烤好出炉。

来源：深圳刘科元西点蛋糕烘焙学校