配方（核果糖）
　 核果粉 100g
　 砂糖 100g
　 　 　
　 巧克力 200g

　
配方（堅果）
　 核果 100g
　 砂糖 少許
　 巧克力 少許

核果：杏仁條（烤香）、核桃（烤香）、榛果、開心果、夏威夷豆
　
製程（核果糖）
1 糖乾煮至溶→焦黃色（刷子沾水輕刷鍋邊，輕晃鍋使均勻）
2 加入核果粉→攪拌均勻（稠狀成糰）
3 倒在矽力康片上→整型（扁平方形，可以麵棍桿平）
4 稍冷卻→切割（完全冷硬變脆，較不易切割）
5 巧克力→調溫，切割後的核果糖浸泡巧克力中滾動
6 沾裹巧克力後，以工具舉起輕敲去除多餘的巧克力，輕放在矽力康片上→巧克力凝固前
  ，印上紋路（使用工具沾巧克力沾黏）
　
製程（堅果）
1 糖＋少許水→煮至糖溶、濃稠狀、略焦黃色（刷子沾水輕刷鍋邊，輕晃鍋使均勻）
2 核果→浸泡於（1）沾裹糖漿→冷卻→定型
3 巧克力→調溫，將表面糖漿硬化的核果浸泡巧克力中滾動
4 沾裹巧克力後，以工具舉起輕敲去除多餘的巧克力，輕放在矽力康片上→巧克力凝固即可
　
P.S
◆ 凝固後的巧克力不可用手直接碰觸，會有指紋
◆ 巧克力調溫後使用刮板、抹刀沾些巧克力，測試是否有光豔、亮麗的凝固狀
◆ 沾裹核果的糖漿煮不夠稠的話，不會脆硬，影響定型後的巧克力沾裹
◆ 煮糖輕晃鍋子使均勻或輕拌即可，過度攪拌易翻糖