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求.泡芙工坊的.泡芙工艺.配方
求.泡芙工坊的.泡芙工艺.配方
发起人:XZYANWEI197612 回复数:
4
浏览数:
9351
最后更新:2009/12/11 16:09:31 by flbabc
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2009/12/9 12:54:11
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#1
linlijuan
角 色:管理员
发 帖 数:750
注册时间:2009/9/27
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配方:牛奶170
色拉油 100
盐 少许
低粉 130
鸡蛋 4个
淡奶油 适量
我用的是牛奶不是水,感觉泡芙皮能香点
用的是色拉油,成本也减少了点
做法:奶和油加盐中火加热至沸腾,加入低粉(转小火)烫至完全熟透,快速搅拌逐个加入鸡蛋(前一个完全吸收加入下一个)上火200 下火195 18分钟后关火3-5分钟出
最后挤上打好的鲜奶油就可以了
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