求.泡芙工坊的.泡芙工艺.配方
发起人:XZYANWEI197612  回复数:4  浏览数:9351  最后更新:2009/12/11 16:09:31 by flbabc

发表新帖  帖子排序:
2009/12/9 12:54:11
linlijuan





角  色:管理员
发 帖 数:750
注册时间:2009/9/27
配方:牛奶170
        色拉油 100
        盐 少许
        低粉 130
        鸡蛋 4个

        淡奶油 适量
我用的是牛奶不是水,感觉泡芙皮能香点
用的是色拉油,成本也减少了点

做法:奶和油加盐中火加热至沸腾,加入低粉(转小火)烫至完全熟透,快速搅拌逐个加入鸡蛋(前一个完全吸收加入下一个)上火200 下火195 18分钟后关火3-5分钟出
最后挤上打好的鲜奶油就可以了
http://ysdg.5d6d.com/中国烘焙新天交流网,http://zgmbs.zw78.com/中国面包师网,http://www.lkyysdg.com刘科元艺术蛋糕深圳网址,http://www.lky168.com/刘科元艺术蛋糕培训学校.学习生日蛋糕,面包,西点请加QQ952536478联系或致电 0755-25803053