菠萝蜜豆面包

配方：


A菠萝皮：奶油300克，糖粉250克，全蛋100克，牛奶香粉2克，低筋粉100克。

B面团：高筋粉1000克，酵母10克，奶粉50克，牛奶香粉10克，改良剂3克，砂糖200克，全蛋100克,，清水550克，酥油100克，食盐10克。

C其他配料：蜜豆适量


风味特点：蜜豆香浓


小提示：

1:A部分制作过程图请参照馅料制作部分。

2:B面团部分制作请参照甜面团的制作过程.


制作过程：

1:取8个60克松弛好的面团，将面团用手压扁排气。

2：包入蜜豆，如图所示放入面团的中心部分

3：将面团轻轻收口，包住

4：将接口完全粘合，注意漏出

5：取20克菠萝皮将面团包入

6：如图所示，在手心一边包一边转，将面团慢慢转入菠萝皮内。

7：将面团完全包入菠萝皮内

8：将包好的面团放入准备好的模具中

9：排入烤盘醒发100分钟。

10.发至模具八分满

11：入炉以上火180℃，下火190℃的温度

12：烘烤15分钟左右，烤好出炉。