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| 提子核桃吐司 | |
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发起人：cy00 回复数：0 浏览数：3649 最后更新：2011/10/21 15:22:30 by cy00 |
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cy00 发表于 2011/10/21 15:19:07
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提子核桃吐司 1、提子中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓 解； 2、法国科学家研究发现，提子能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用；3、提子中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基； 4、提子中含有一种抗癌微量元素，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日康复。 每100克葡萄所含营养素如下： 热量 (43.00千卡) 蛋白质 (0.50克) 脂肪 (0.20克) 碳水化合物 (10.30克) 膳食纤维 (0.40克) 维生素A (8.00微克) 胡萝卜素 (50.00微克) 硫胺素 (0.04毫克) 核黄素 (0.02毫克) 尼克酸 (0.20毫克) 维生素C (25.00毫克) 维生素E (0.70毫克) 钙 (5.00毫克) 磷 (13.00毫克) 钠 (1.30毫克) 镁 (8.00毫克) 铁 (0.04毫克) 锌 (0.18毫克) 硒 (0.20微克) 铜 (0.09毫克) 锰 (0.06毫克) 钾 (104.00毫克)
提子核桃吐司 配方材料：A面团：高筋粉1000克，砂糖200克，全蛋100克,，酵母10克，奶粉50克，清水550克，改良剂3克，牛奶香粉10克，酥油100克，食盐10克。 B提子干300克，核桃125克，瓜子仁20克。 风味特点：香浓的核桃提子风味。 小提示： 1：A面团部分制作请参照甜面团的制作过程. 2：出炉后要马上脱模。 制作过程： 1: 取500克甜面团加入B材料搅拌均匀 2：将面团取出松弛15分钟， 3：将面团分成200克一个搓圆 4：将面团用擀面棍压扁排气。 5：擀开，完全将面团内的气排出， 6：如图所示将面团轻轻卷起 7：卷面团时注意平衡度，收口是一定要收紧 8：排入烤盘放入发酵柜。 9：醒发100分钟，扫上鸡蛋液 10：在面包表面撒上杏仁片 11：入炉以上火180℃，下火190℃的温度 12：烘烤15分钟左右，烤好出炉。 来源：深圳刘科元西点蛋糕烘焙学校 |
