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洋葱玉米包
发起人：cy00　　回复数：0　　浏览数：4278　　最后更新：2011/10/25 11:01:13 by cy00

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cy00 发表于 2011/10/25 10:57:44
洋葱玉米包

近代医学研究还表明，洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂，它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸，人体内硒含量增加，癌症发生率就会大大下降。所以，洋葱又是一种保健食品。

  洋葱还具有降血糖作用，因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25～50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用。

  洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外，还由于它经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用。

洋葱玉米包

配方材料：



A面团：高筋粉1000克，砂糖200克，全蛋100克,，酵母10克，奶粉50克，清水550克，改良剂3克，牛奶香粉10克，酥油100克，食盐10克。

B洋葱：适量（取甜面团将其加入拌匀即可）

C玉米、火腿适量



风味特点：内容丰富，超软口感



小提示：

A面团部分制作请参照甜面团的制作过程.





制作过程：

1.      取松弛好的面团，将面团用手压扁排气。

2.      如图所示包入玉米粒

3.      将面团轻轻收口，包住馅料

4.      收口是注意收紧，完全粘合

5.      排入烤盘放入发酵柜

6.      醒发100分钟左右，取出扫上鸡蛋液

7.      在面包表面放上火腿片装饰

8.      在面包表面撒上芝士装饰

9.      挤上黄金酱

10.  入炉以上火190℃，下火160℃的温度烘烤

11.  烘烤15分钟左右，烤好出炉。





来源：深圳刘科元西点蛋糕烘焙学校