登录 | 注册 | 搜索 | 返回网站首页  
中国烘焙论坛|中国面包师网上家园|我爱蛋糕网|家庭烘焙网|烘焙联盟|烘焙培训网|生日蛋糕图片|西点|原料|工具|书籍|光碟|巧克力|糕点师|职业技能培训|烘焙信息 → 烘焙杂谈 → 配方交流 → 刘科元蛋糕学校--香橙罂粟籽蛋糕
　
　
刘科元蛋糕学校--香橙罂粟籽蛋糕
发起人：lkyysxddg　　回复数：0　　浏览数：2641　　最后更新：2012/11/23 17:40:47 by lkyysxddg

发表新帖 　帖子排序：
2012/11/23 17:40:30
lkyysxddg





角　　色：管理员
发 帖 数：173
注册时间：2009/10/9
回复 编辑 删除
刘科元蛋糕学校--香橙罂粟籽蛋糕
　　深圳市刘科元西点蛋糕烘焙培训学校。位于全国最前卫.最具活力的城市--深圳.在昆明、长春设有分校，并在缅甸设有分校， 是深圳唯一一家中华人民共和国人力资源和社会保障部颁发培训资格许可证的专业西点蛋糕的技能培训学校。

    国家西式面点高级技师的中国烘焙大师刘科元

老师带领一支技术力量雄厚的队伍热诚为中国烘焙行业以

生日蛋糕

培训

,

西点培训

，

面包培训

,烘焙

点心培训

制作，糕点培训

，

甜点培训

服务。



  配料



　　蛋糕层

　　混合烤焙剂（软化） 250g

　　细砂糖 250g

　　全蛋 5个

　　中筋面粉120g

　　自发面粉 120g

　　牛奶 50ml

　　橙皮（切碎） 1个

　　橙子A（榨汁用） 半个

　　罂粟籽 1汤匙



　　浇淋层

　　糖粉（过筛） 100g

　　橙汁B 2茶匙



　　做法

　　1. 烤箱预热至140℃。

　　2. 往弹性蛋糕锡模上刷油，铺上牛皮纸。

　　3. 将烤杯剂、细砂糖在搅拌盘内以中速搅拌至蓬松发亮。

　　4. 拌入橙皮搅拌至分散均匀。

　　5. 打入鸡蛋，每放入一个就加入一茶匙面粉。

　　6. 筛入剩下的面粉。

　　7. 倒入牛奶、橙汁A和罂粟籽，搅拌均匀。

　　8. 将7倒入锡模内，用勺子压平面团表面。

　　9. 送入烤箱烘烤1小时20分钟到1小时30分钟，至蛋糕膨胀表面呈金黄色。

　　10. 取出放到冷却架上降温。

　　11. 将糖粉和橙汁B混合，待蛋糕层彻底降温后浇淋上去，再在表面放上橙子和柠檬做装饰即可。