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鲜奶蛋糕\|生日蛋糕\|生日蛋糕制作\|
	发起人：lkyysxddg　　回复数：0　　浏览数：5058　　最后更新：2013/1/29 11:52:00 by lkyysxddg

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lkyysxddg

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鲜奶蛋糕|生日蛋糕|生日蛋糕制作|

深圳市刘科元西点蛋糕培训学校是以西点面包制作和生日蛋糕制作为主的培训学校，根据多年的教学经验开设有生日蛋糕培训，西点面包培训，蛋糕裱花培训，西点制作，高级慕斯制作、生日蛋糕等等的课程，在刘科元蛋糕学校你可以亲自体验做生日蛋糕的乐趣，在这里老师老师会教你制作最漂亮的生日蛋糕。深圳市刘科元西点蛋糕烘焙培训学校欢迎你。

配方

　　A蛋清250克，砂糖105克，食盐2克，塔塔粉1克；

　　B低筋面粉125克，即溶吉士粉25克，泡打粉2克；

　　C蛋糕油14克；

　　D色拉油40克。

　　风味特点：浓香奶味。

　　小提示：面糊不要太过打发，烤熟必须加水盖盖烘烤，以免表面着色。

制作步骤

　　1. 先将配方中的所有材料准备好备用。

　　2. 先加入A部分材料的砂糖。

　　3. 再加入A部分材料的蛋清、食盐混合在一起，中速打至糖完全溶化成泡沫状。

　　4. 加入低筋面粉，即溶吉士粉拌匀。

　　5. 再加入泡打粉、塔塔粉、蛋糕油先慢速拌至无粉粒，再转快速打至原体积的3倍。

　　6. 加入色拉油完全拌匀。

　　7. 装入裱花袋，挤入扫了有的模具内。

　　8. 挤入八分满，排放整齐。

　　9. 在烤盘里加约100克的清水，隔水烤25分钟烤至熟透出炉，脱模。

　　该配方由深圳市刘科元西点蛋糕烘焙培训学校提供