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我为烘焙狂\|生日蛋糕\|生日蛋糕制作\|
	发起人：lkyysxddg　　回复数：0　　浏览数：5194　　最后更新：2013/1/29 13:54:51 by lkyysxddg

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2013/1/29 11:55:34

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lkyysxddg

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我为烘焙狂|生日蛋糕|生日蛋糕制作|

深圳市刘科元西点蛋糕培训学校是以西点面包制作和生日蛋糕制作为主的培训学校，根据多年的教学经验开设有生日蛋糕培训，西点面包培训，蛋糕裱花培训，西点制作，高级慕斯制作、生日蛋糕等等的课程，在刘科元蛋糕学校你可以亲自体验做生日蛋糕的乐趣，在这里老师老师会教你制作最漂亮的生日蛋糕。深圳市刘科元西点蛋糕烘焙培训学校欢迎你。

爱上一件事后，很多人的价值观、性格都会为此改变，烘焙就是这样一件正能量十足的“事业”，每个人周围都有不少烘焙迷，听着他们聊心得，品尝着他们亲手做出的各种造型可爱、味道又不差于门店的蛋糕、饼干，看着他们脸上心满意足自豪的微笑，吃客的心里会充满感动和欢喜，春节佳节即将到来，不妨尝试一下，为你的家人亲手做些爱心甜点吧。

　　迷上烘焙，纯属多米诺骨牌效应的结果。本来是受“明胶事件”刺激，打算自制跟皮鞋没有半毛钱关系的酸奶，结果发现每天能吃到不含反式脂肪的面包才是当务之急。

　　每次都费尽心机地在一堆白得耀眼、黄得冒油的面点里找“全麦”两个字，直到自己做面包才知道，百分百用全麦做面包基本是不可能完成的任务，口感粗糙似发糕，卖相更是不敢恭维，哪个商家会做这种傻事呢？唯一不打折扣的是气味。第一次自制面包的那天晚上，我就是在满屋子香味的鼓舞下坚持到了后半夜。

　　用面包机作一个面包，和面、发面、烘烤正常要两三个小时，谁知在第一个环节上，我就水多了加面、面多了加水地折腾了快一个小时，直接后果是我的面包超重，发酵时间还没到一半就涨出了面包筒，不得不开盖“瘦身”。凌晨1点45分，我的面包处女作新鲜出炉了。

　　听起来神秘专业的“烘焙”，其实门槛就是这么低。在欧美，哪个主妇不懂烘焙不可想像，就是在日韩，家庭烘焙的普及和水平也很是了得。对我来说，排除解馋的因素，它还是健身之外的另一种减压方式。比如现在，我就一边敲着字，一边享受着身后烤箱里越来越浓的香气，再过10分钟，我的私房燕麦核桃甜饼就要闪亮登场了。

　　以我的智商，本能地排斥各种说明书，经常一个手机都淘汰了，好些功能还没整明白。可烘焙食谱就不一样了，想像着那些原本很是平凡的原料，经过你的巧手配制即将发生的神奇变化，实在是件愉快的事。最让我引以为自豪的是，烘焙至今，还没因操作失误浪费过任何一个面团，尽管我面临的难题比谁都多。

　　我的烹饪风格一向是信手拈来的浪漫主义，而烘焙需要的是严谨的科学精神。烘焙精准的称量不仅关乎口味，更关乎成败，配方中的材料也许稍有增减，就会带来完全不一样的结果。好吧，实话实说，我的数学是历史老师教的，“克”啊“毫升”啊每次换算起来都如临大敌。

　　另一方面，烘焙繁琐的配置也一再挑战我宁缺毋滥的居家理念。

　　我的经验，凡是跟西餐沾边的都是个大工程。就说刀吧，中餐厨师可以一把刀闯天下，西餐厨师就讲究专刀专用。相比之下，烘焙的排场也绝不含糊。我绝对算不上模具发烧友，可除了烤箱、面包机这类必备大物件，土司模、比萨盘、蛋糕模、布丁模、塔模、派盘等等常用模具总得按尺寸准备几样，还有电子秤、量杯、量勺、锡纸、油纸、裱花袋、裱花嘴，就连打蛋器都得配上手动、电动两种，想不铺张都不行。更不要说烘焙要用到的繁复食材了。高筋、低筋、中筋、全麦、黑麦、荞麦、玉米、燕麦，现在光面粉我家就多达七八种，黄油、芝士、奶粉、酵母、泡打粉甚至朗姆酒都成了“生活必需品”。

　　除了没完没了的采购，还得忙着上网去论坛交流，去健身房跟美食太太团切磋，更多的时候是一个人在实验室一样的厨房里忘我地实践。现在大家一累了就嚷嚷要给生活做减法，我倒发现，有时候全身心投入一件自己原本不擅长的事，也是一种挺好的放松。