西点（Pastry）与其他烘焙产品的区别 - 中国烘焙论坛|中国面包师网上家园|我爱蛋糕网|家庭烘焙网|烘焙联盟|烘焙培训网|生日蛋糕图片|西点|原料|工具|书籍|光碟|巧克力|糕点师|职业技能培训|烘焙信息

中国烘焙论坛|中国面包师网上家园|我爱蛋糕网|家庭烘焙网|烘焙联盟|烘焙培训网|生日蛋糕图片|西点|原料|工具|书籍|光碟|巧克力|糕点师|职业技能培训|烘焙信息 → 供求信息 → 供应信息 → 西点（Pastry）与其他烘焙产品的区别

西点（Pastry）与其他烘焙产品的区别
	发起人：lkyysxddg　　回复数：0　　浏览数：6786　　最后更新：2014/1/17 16:43:02 by lkyysxddg

发表新帖

　帖子排序：

2014/1/17 16:43:02

[只看该作者] #1

lkyysxddg

角　　色：管理员
发帖数：173
注册时间：2009/10/9

回复编辑删除

西点（Pastry）与其他烘焙产品的区别

怎样的烘焙产品才能准确地被称为西点（Pastry）？这个类别很难严格定义，因为它包含的具体条目有很多，蘸上巧克力甘那许的奶油泡芙、由千层酥皮做成的拿破仑、费罗面团（phyllo）做成的卷心饼，甚至内馅是新鲜水果或慕斯蛋白霜的脆壳，都属于西点的一种。

西点与其他甜品的不同之处在于，一个西点里至少有两种独立分开的组成部分：外壳——例如派皮、酥类面团、蛋白酥皮、泡芙面团或千层酥皮；加上内馅或淋面的装饰。虽然很多蛋糕也有至少两个组成部分，但西点通常还有另外一个明显的特征。派饼、馅饼和蛋糕一般都是个体较大，整个制作完毕后在切成小块享用；而西点都是个体较小或以个人的份量来制作的。当然，不是所有的西点份量都能满足一个甜食爱好者的。干酪、火腿、蔬菜甚至芥末都可以和西点面团一起组成美味的饭前点心。

西点面包培训西点面包培训学校专业西点面包制作西点面包培训学校

http://www.lkyysdg.com/