【刘科元西点蛋糕咖啡烘焙学院讯】月饼专科班课程于6月26号早上9点准时开课啦，届时由戴洋叔叔、吴镒铭等台湾大师助阵刘科元烘焙学院。具体（学习内容为：糖浆的煮法，广式月饼的制作方法，台广月饼的制作方法，玉米月饼的制作方法，拿酥月饼的制作方法，冰皮月饼制作方法，黄金月饼的制作方法，潮式月饼的制作方法。届时还有台湾大师的拿手产品哦（台湾饼皮、椰子饼、香妃酥、芝麻酥饼皮等），机会不要错过哦，我们准备好了，您呢？？
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  台商戴洋是名西點麵包師父、今年50歲從事烘焙業已達34年、在中國以烘焙別名戴洋叔叔行走大江南北闖盪江湖也有13年了。戴洋師承台灣蛋糕協會會長吳英勝及中華穀研所教授周清源、跟過日本師父山口洋一、美國大衛布魯斯、法國B0SS與百年老店新復珍漢餅李清波等著名大師學習正宗的烘焙技藝。  戴洋畢業於國立關西高職食品科、文化大學烘焙專科班結業、法國及日本烘焙名校短期進修研習、也在中國多家著名企業任職過、如天津上島集團烘焙部副總、江蘇昆山及成集團烘焙行政主廚、上海日資麥之穗集團研發總監、上海美味悠集團技術總監、西安松茂集團松欣食品廠長、目前擔任廣州蜜斯慕戀食品公司副總、及刘科元西点蛋糕咖啡烘焙学院客座教授。在中國烘焙是享譽業界有口皆碑的大師級人物!  戴洋曾經獲得台灣優良食品金牌獎六次、受到立法院長王金平親自頒獎、也在中國兩岸烘焙技師交流會代表台灣得到大會一等獎、並受到東南衛視及福建電視台記者專訪、為台灣烘焙界立下汗馬功勞!他也在中國成立一家戴洋叔叔烘焙顧問管理公司、專為中國多家知名企業擔任烘焙技術顧問、如廈門向陽坊集團之子公司渠隆商貿、福州匯同達商貿、西安大昌隆食品、廣州德司咖商貿、深圳香椰商貿、香港欣心商貿.....等著名公司。  戴洋叔叔個性隨和幽默風趣、為人耿直忌惡如仇!他在中國 13年做育英才有教無類、培訓出幾百名得意門生分布在中國各地大企業及五星酒店、他認為要提升烘焙技術需要雙管齊下、理論培訓及技術實踐是不可或缺的、因為不藏私以德服人的精神因此倍受後輩所尊敬!戴洋為人耿直從不為五斗米折腰、只為追求公平及正義!他在上海日資公司擔任研發總監時、一次為了日本顧問及漢奸老董、要他研發新品只需模仿日本的產品而不需突破超越、他頓時為了民族自尊心立刻請辭有著豐厚福利薪資待遇的高管職位、就是不想中國人尊嚴被日本人踐踏、因為他認為中國人的烘焙不會輸日本、這就是他的有所為有所不為! 戴洋叔叔十項全能文武兼備、不僅西點麵包、蛋糕裱花都會、還精通專研天然酵母歐法包、日式和菓子、台式伴手禮、廣式月餅、韓式裱花、養生健康麵包等、他還會行銷企劃、經營管理、美工設計、產品研發、生產流程、技術培訓實在是個烘焙人才!他說之前是食品專業科班出身因此理論經驗豐富、後來在上市公司及外資企業待過、耳濡目染也學習到許多管理知識、因此對他的能力提升大有幫助! 他為人謙卑低調、認為要有學習力才有競爭力! 戴洋常常告誡下屬不要做井底之蛙以管窺天、因為人外有人天外有天、一山自有一山高!作人要反躬自省謙虛為上、 要取人之長補給之短、並常自費出國學習最新的烘焙資訊、與外國大師互相交流、因為他山之石可攻玉也、就是因為他不倚老賣老、又精通技術理論性價比高、因此在大陸烘焙界如魚得水!戴洋跟記者說他很感嘆、台灣因為政治因素政客胡搞瞎搞、導致經濟停滯沒有成長、一些專業人才及中高齡人不受重視因此外流、這是國家及烘焙界的損失!到了異鄉外地才知道世界的廣闊、也發現幾百名的台灣師父在中國打拼奮鬥、他們現在也正在籌組中國台灣烘焙人協會、為團結台灣烘焙而努力!  戴洋叔叔文武雙全才華洋溢、不僅文韜武略擅長也自創戴洋神功、有烘焙18絕招準備傳授有緣人、好的老師讓你上天堂住洋房、壞的老師讓你下地獄住牢房!烘焙群雄唯我獨尊、戴洋天下東方不敗、洋哥既出誰與爭鋒、甜點稱霸笑傲江湖!從他自創的口號裏可見出戴洋的霸氣與雄心壯志、在此祝福他能夠華山論劍登上烘焙武林盟主、為台灣爭光!




   








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