选料

　　麦粉少许，红糖少许。


　　制法

　　1.首先将20克的发酵粉与500克麦粉搅拌均匀；将200克红糖与300克水下锅中熬成糖水。

　　2.待糖水凉后，冲进麦粉中，边冲边搅拌，同时下白醋10克，将麦粉搓揉成粉团，然后搓成直径约5厘米的包形，再—上蒸笼用旺火蒸15分钟左右。

　　特点

　　麦包因其原料采用麦粉，麦粉因小麦无脱皮而磨成，故较面粉粗糙，因此麦包的发酵效果没酵粿那样松软，但它有较浓的小麦香味。