【配方】

水：1000g
细糖：300g
盐：5g
鸡蛋：900g
牛奶香粉：10g
白兰地：1盖
黄色素：适量

【制作方法】

1：先将鸡蛋洗干净，从一端轻轻的敲破来挖掉上面一 部分的蛋壳，然后用水将蛋壳里面洗干净晾干备用；

2：水  细糖  盐放在盆里用小火将糖烧化离火；

3：将糖水冲入鸡蛋  牛奶香粉 白兰地 和黄色素的混合物中拌匀；

4：将蛋壳放在凤梨酥的模具里，把调好的鸡蛋布丁蛋液灌入到蛋壳里；

5：在烤盘中注入一定的水量，以上火180  下火160的温度隔水烤：

6：时间大约30分钟（烤熟的样子是蛋壳是的蛋液凝结在一起不会晃动）。


【小贴士】

1:水不可以烧开，不然鸡蛋易烫熟；
2:产品一定要烤透

【烘焙条件】

上温：180℃

下温：130℃
时间：30分