椰子塔 
配方表：小塔杯20個左右。

塔皮：
奶油250
糖粉125
鹽少許
全蛋1個(50)
低粉360

椰子餡料：8個份
蛋1個(50)
糖40
泡打粉5g
奶油40g
奶粉10g
椰子粉70g
水80g

做法:

塔皮:
1.將奶油打軟之後與糖粉一起打發。
2.打發之後加入全蛋繼續打發。
3.發泡至奶油稍呈乳白色狀即可取下。
4.將打發的奶油取下放入已篩好的低粉中。
5.利用塑膠刮板與雙手，將奶油與麵粉充分混合攪勻。
6.一邊拌勻也要一邊搓揉麵糰，使麵粉與奶油充分結合。

椰子餡:
1.將蛋、糖攪拌至糖溶解。
2.順序加入泡打粉、奶水與水拌勻。
3.再加入奶粉與椰子粉拌勻即可。
4.最後再加入已溶化好的奶油。

將拌好的椰子餡放入塔皮內。
放好餡之後擺在烤板上，以200℃/烤15～18M至金黃色即可出爐。