1、将鲜奶油

拿出来轻轻摇匀后加入搅拌缸中，搅拌量为搅拌容量的10%~25%。
2、先以中速搅拌2~3分钟，再以快速搅拌5min±2min，将鲜奶油打至光滑消失，软峰出现，最后以慢速搅拌2min±1min，将鲜奶油搅拌至友光泽、组织细腻，软尖峰状即可。
3、相对密度以0.285~0.315为合格。
4、要求及贮藏方法  鲜奶油膏要求即用即打，用不完的加盖冷藏、保鲜，但不可重新冰冻贮藏.