蓝莓芝士派（转贴）
	发起人：linlijuan　　回复数：0　　浏览数：4964　　最后更新：2009/11/10 17:07:56 by linlijuan

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linlijuan 发表于 2009/11/10 17:07:56 编辑 删除

蓝莓芝士派（转贴） 用料：芝士 ---200g　 鲜奶油 ---50g 调料：鸡蛋---2个　糖粉---50g　蛋黄 ---1个　 柠檬汁---10g　酸奶油(酸奶)---100g　蛋白---1个　糖粉---20g　蓝莓酱---适量　黄油---30g　奥利奥---90g 蓝莓芝士蛋糕 做法 ：1.将奥里奥粉碎，连芯子一起 2.加入融化的黄油，揉成团，倒在模具底部压紧 3.芝士回温半小时，隔温水打发至无颗粒 4.分次加入两个鸡蛋，一个蛋黄 5.搅拌均匀至无颗粒 6.加入玉米 淀粉，搅拌均匀 7.奶油打至六分发，加糖粉，柠檬汁，酸奶油搅拌均匀 8.芝士糊和奶油糊混合 9.蛋白打发至硬性发泡 10.分次加入蛋白霜，搅拌均匀 11.隔水烤，160度一小时 小贴士： 1.饼底可以的材料,可以换成消化饼干 什么的.. 2.奥利奥全部打碎,我觉得就是混合了里面的芯子味道才好的 3.在加鸡蛋的时候,要分次加入,每加完一次,搅拌均匀后,再加第2个...(我昨天晚上头脑发昏滴全放进去了..哎..) 4.原来方子上说是6寸的方子,但是..肯定不止6寸了,换成8寸的模具来烤吧.. 5.出炉前用牙签插入蛋糕体中间,如果出现少许粘黏状即可出炉 6.以隔水烤的方式进行,模具的底部不要沾水,也就是说先把模具放到烤盘中,然后再倒水 7.没有说烤完需不需要捂一会儿,反正是我捂了1小时.然后塞到冰箱了~ 8.等完全冷却了再脱模比较好脱 9.最后说一句,如果买不到酸奶油,就用浓点的酸奶代替.我就是酱紫的,味道不错 111.jpg (15.4 KB) 下载次数:0 2009-7-27 09:53