登录 | 注册 | 搜索 | 返回网站首页  
中国烘焙论坛|中国面包师网上家园|我爱蛋糕网|家庭烘焙网|烘焙联盟|烘焙培训网|生日蛋糕图片|西点|原料|工具|书籍|光碟|巧克力|糕点师|职业技能培训|烘焙信息 → 焙爱 → 家庭DIY → 椰丝蛋糕
　
　
椰丝蛋糕
发起人：linlijuan　　回复数：0　　浏览数：6170　　最后更新：2009/12/9 17:26:44 by linlijuan

发表新帖 　帖子排序：
2009/12/9 17:26:45
linlijuan





角　　色：管理员
发 帖 数：750
注册时间：2009/9/27
回复 编辑 删除
椰丝蛋糕
原料

：

175g糖粉
115g面粉
375ml蛋清（约12个鸡蛋）
1.5茶匙塔塔粉
225g细砂糖
1/4茶匙盐
2茶匙杏仁粉
100g椰茸

糖衣用料：

2个蛋清
115g细砂糖
1/4茶匙盐
2大汤勺冷水
2茶匙杏仁粉
200g烤过的干椰丝
制作

步骤:



1、预热烤箱至180°。将糖粉和面粉过筛放到碗中，待用。


下载 (11.89 KB)
1 秒前








2、用电动搅拌器以中速抽打蛋清和塔塔粉直到非常粘稠为止，加入2大汤勺细砂糖，快速抽打，剩余的2勺细砂糖待用。



下载 (12.28 KB)
1 秒前







3、继续抽打至发硬且光滑，边加入剩余的2勺细砂糖、盐和杏仁粉边快速抽打。



下载 (10.26 KB)
1 秒前







4、将满满1茶匙的筛好的面粉混合物一次撒在抽打好的面团上，快速来回折叠面团直至混合均匀，其间分2批将椰茸放入。



下载 (10.1 KB)
1 秒前







5、放入一个直径25cm、中间有管的、未经刷油的不粘蛋糕

烤盘中，用金属铲轻轻地刮平。之后，放入烤箱中烤30-35分钟，烤到蛋糕表面有弹性为宜。



下载 (11.24 KB)
1 秒前








6、蛋糕一旦烤好，立刻将其翻转过来，放在漏斗颈或瓶子颈上悬挂起来，放凉，约1小时时间。




下载 (16.09 KB)
1 秒前








7、制作糖衣：将蛋清、糖、盐和水放到一个耐热碗中，用电动搅拌器搅拌至均匀。将碗放进一个盛开水的盘中以中速继续搅拌约3分钟，直到糖衣发硬，将碗移开，加入杏仁粉拌匀。



下载 (15.39 KB)
1 秒前








8、将蛋糕从模具中拿出放在一个盘子中，把做好的糖衣轻轻抹在蛋糕侧面及顶部，再把椰丝撒上，一个营养美味

的椰丝蛋糕就做好了。


下载 (27.22 KB)
1 秒前







http://ysdg.5d6d.com/中国烘焙新天交流网,http://zgmbs.zw78.com/中国面包师网,http://www.lkyysdg.com刘科元艺术蛋糕深圳网址，http://www.lky168.com/刘科元艺术蛋糕培训学校.学习生日蛋糕，面包，西点请加QQ952536478联系或致电 0755-25803053