吕炳贵老师，现年56岁，身体健康，从事中西糕点制作研究及经营20年，桃李满天下。擅长裱花生日蛋糕、名优中西糕点，各式面包的烘焙。 吕老师曾在内蒙古,东北三省,山东等地指导开店及对现有的店面传授适用的品种。使中西糕点样样都可学，且能举一反三，融会贯通，不但教会你中西糕点的全套制作技术，且能传授你开店技巧及管理经验，保证所传授技术满足当地市场，确保开店学员家家盈利，户户赚钱。 传授五大类数百个品种市场畅销的中西糕点制作技术： 一、面包类 （一）、面包的种类，A、松质，B，硬质和软质 。 （二）、几种常见馅料的制作：沙拉酱、枣泥、豆沙、山楂、水果馅等。 （三）、几种常见面包的制作工艺：甜咸吐司，椰蓉吐司、水果吐司，三色吐司，甜面包，酸面包，双酵面包，酥粒面包，巧克力皮面包，韩式小面包，比萨饼，花生派，八字花，菊花，太阳花，菠萝包等。 二、西点类——几种常见西点的制作如下： (一)、蛋糕类：普通蛋糕，老式蛋糕，无蛋蛋糕，三碰头蛋糕，枣糕，戚风蛋糕，海绵蛋糕，蛋塔蛋糕，魔鬼蛋糕，花纹蛋糕，三色糕，各式卷糕，水果蛋糕，虎皮蛋糕，无水蛋糕（软、硬脆皮蛋糕），长虹糕，长白糕，蘑菇头蛋糕等。 (二)、奶油派：巧克力派，蛋黄派，水果派，开口笑，雪饼，鲜奶泡芙等。 (三)、酥类：蛋黄酥，凤梨酥，椰蓉酥，金条酥，籽仁酥，花生酥，竹节酥，芝麻酥等。 （四）、饼类：各种曲奇，巧克力维那斯等。 三、生日蛋糕类 （一）、十二生肖动物造型、各色植物，春夏秋冬季花朵裱花装饰要领。 （二）、婚礼蛋糕、寿糕、生日蛋糕、庆典蛋糕等。 （三）、做生日蛋糕的全工艺及注意事项。 四、中点类 （一）、酥制品类：三角酥，核桃酥，宫廷桃酥，麻球，八列饼，糖酥饼，京八件，炉果，老式饼干。 （二）、浆皮类：蜜三刀，小京枣，萨琪玛，江米条，炸拌等。 （三）、麻花类：蜂蜜大麻花，奶油小麻花，夹馅麻花，糖酥麻花等。 （四）、其它类：粽子、元霄等。 五、广式月饼类 （一）、饼皮辅料的制作工艺：糖浆的制作 （二）、饼馅的制作：A广式五仁B豆沙馅C素泥馅D莲茸馅E蛋黄馅等。 （三）、几种特殊月饼的制作：提浆月饼，川酥月饼，台式月饼，广式月饼，彩色月饼，冰皮月饼，无糖月饼，五仁月饼，双酥月饼，肉松月饼，水果月饼，蛋黄月饼，椒盐月饼，翻毛月饼。 以上项目可选择一套或全套技术，价格面议。烟台服务方式：主要采取提供技术，上门服务。根据实际情况，灵活主动，客户满意为止。 qq：912040991 购书电话：13964516172 吕炳贵

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吕炳贵老师，现年56岁，身体健康，从事中西糕点制作研究及经营20年，桃李满天下。擅长裱花生日蛋糕、名优中西糕点，各式面包的烘焙。 吕老师曾在内蒙古,东北三省,山东等地指导开店及对现有的店面传授适用的品种。使中西糕点样样都可学，且能举一反三，融会贯通，不但教会你中西糕点的全套制作技术，且能传授你开店技巧及管理经验，保证所传授技术满足当地市场，确保开店学员家家盈利，户户赚钱。 传授五大类数百个品种市场畅销的中西糕点制作技术：

一、面包类 （一）、面包的种类，A、松质，B，硬质和软质 。 （二）、几种常见馅料的制作：沙拉酱、枣泥、豆沙、山楂、水果馅等。 （三）、几种常见面包的制作工艺：甜咸吐司，椰蓉吐司、水果吐司，三色吐司，甜面包，酸面包，双酵面包，酥粒面包，巧克力皮面包，韩式小面包，比萨饼，花生派，八字花，菊花，太阳花，菠萝包等。

二、西点类——几种常见西点的制作如下： (一)、蛋糕类：普通蛋糕，老式蛋糕，无蛋蛋糕，三碰头蛋糕，枣糕，戚风蛋糕，海绵蛋糕，蛋塔蛋糕，魔鬼蛋糕，花纹蛋糕，三色糕，各式卷糕，水果蛋糕，虎皮蛋糕，无水蛋糕（软、硬脆皮蛋糕），长虹糕，长白糕，蘑菇头蛋糕等。 (二)、奶油派：巧克力派，蛋黄派，水果派，开口笑，雪饼，鲜奶泡芙等。 (三)、酥类：蛋黄酥，凤梨酥，椰蓉酥，金条酥，籽仁酥，花生酥，竹节酥，芝麻酥等。 （四）、饼类：各种曲奇，巧克力维那斯等。

三、生日蛋糕类 （一）、十二生肖动物造型、各色植物，春夏秋冬季花朵裱花装饰要领。 （二）、婚礼蛋糕、寿糕、生日蛋糕、庆典蛋糕等。 （三）、做生日蛋糕的全工艺及注意事项。

四、中点类 （一）、酥制品类：三角酥，核桃酥，宫廷桃酥，麻球，八列饼，糖酥饼，京八件，炉果，老式饼干。 （二）、浆皮类：蜜三刀，小京枣，萨琪玛，江米条，炸拌等。 （三）、麻花类：蜂蜜大麻花，奶油小麻花，夹馅麻花，糖酥麻花等。 （四）、其它类：粽子、元霄等。

五、广式月饼类 （一）、饼皮辅料的制作工艺：糖浆的制作 （二）、饼馅的制作：A广式五仁B豆沙馅C素泥馅D莲茸馅E蛋黄馅等。 （三）、几种特殊月饼的制作：提浆月饼，川酥月饼，台式月饼，广式月饼，彩色月饼，冰皮月饼，无糖月饼，五仁月饼，双酥月饼，肉松月饼，水果月饼，蛋黄月饼，椒盐月饼，翻毛月饼。

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