蛋糕房扩大销售渠道

　　一直与超市各自为政的糕点房，为何进超市卖月饼？苏倩分析，武汉糕点房竞争激烈，今年受金融危机影响，月饼原材料价格在上涨，但月饼价格都没涨，加上每年红酒、保健品会抢食中秋市场，他们希望扩大销售渠道，人流量密集的大型超市无疑是最佳选择。
　　仟吉食品有限公司董事长总经理陆伟说，今年与中商、中百、武商、家乐福都有合作，以多抢些市场。
　　据悉，今年仟吉增加苏式、滇式、台式月饼，丰富馅料产品，推出50元一盒适合大众消费的月饼。
　　武汉元祖食品有限公司总经理洪宗本称，中秋团购刚启动，势头很好，但跟往年比，增幅有所放缓，糕点房要扩大销售渠道，不过元祖在超市卖场做大宗客户，采用前期卖券，后期提货模式。
　　记者了解到，超市不遗余力引进糕点房，以满足部分高收入消费者的需求，并扩大市场消费份额。对这些高端糕点房，超市给予一些入场优惠。

　　商家炒作概念月饼

　　近日记者走访卖场发现，今年月饼市场，大礼盒内仅装一两个月饼、盒内附赠贵重礼品等很少见，月饼包装走向简约、个性化。
　　中商平价买手苏倩说，今年新《食品安全法》出台后，东莞厂家开始简装月饼，超市卖场内，高档月饼礼盒的价位约在600—700元之间。
　　洪宗本说，元祖包装更讲求精致，色彩鲜明，包装成本占整个成本的10％。
　　记者发现，较之去年，今年市场上的月饼品种没有明显变化，依旧是苏式、广式月饼为主，几乎占据市场80%的份额，口味也主要是豆沙、莲蓉、蛋黄等。
　　在包装和口味都平淡无奇的情况下，一些精明的商家玩起概念，将平日食用的糯米滋、香芋酥轧制成月饼状，利用这种概念月饼来吸引消费者眼球。
　　今年中秋节不少商家都推出了山寨月饼。