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奶酪面包配方与工艺
发起人：linlijuan　　回复数：1　　浏览数：6227　　最后更新：2010/8/31 16:31:43 by lhz412

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2009/10/4 14:21:42
linlijuan





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发 帖 数：750
注册时间：2009/9/27
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奶酪面包配方与工艺
面包部分：                         
老面 300g    高粉 1000g    酵母15g  改良剂 10g  奶粉 30g  鸡蛋 100g  糖 200g  番茄沙司 200g  水 约300g  奶油 120g
馅: 酸奶 500g    糖  125g    淀粉 55g      水165g    葡萄干50g  维佳烘焙

奶油  65g                 
奶酪面包
A\面包制做工艺：
1、同甜面包打法
B\馅：
制做工艺：
1、除淀粉外所有原料烧开
2、小火加入淀粉搅拌烧3－5
3、分钟离火冷却
4、灌入准备好的泡芙内
5、烤温200/190


下载次数:0

2009-8-14 16:09









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