登录 | 注册 | 搜索 | 返回网站首页  
中国烘焙论坛|中国面包师网上家园|我爱蛋糕网|家庭烘焙网|烘焙联盟|烘焙培训网|生日蛋糕图片|西点|原料|工具|书籍|光碟|巧克力|糕点师|职业技能培训|烘焙信息 → 烘焙杂谈 → 烘焙美食 → 奶酪面包配方与工艺
　
　
奶酪面包配方与工艺
发起人：linlijuan　　回复数：1　　浏览数：6229　　最后更新：2010/8/31 16:31:43 by lhz412

发表新帖 　帖子排序：
2009/10/4 14:21:42
linlijuan





角　　色：管理员
发 帖 数：750
注册时间：2009/9/27
回复 编辑 删除
奶酪面包配方与工艺
面包部分：                         
老面 300g    高粉 1000g    酵母15g  改良剂 10g  奶粉 30g  鸡蛋 100g  糖 200g  番茄沙司 200g  水 约300g  奶油 120g
馅: 酸奶 500g    糖  125g    淀粉 55g      水165g    葡萄干50g  维佳烘焙

奶油  65g                 
奶酪面包
A\面包制做工艺：
1、同甜面包打法
B\馅：
制做工艺：
1、除淀粉外所有原料烧开
2、小火加入淀粉搅拌烧3－5
3、分钟离火冷却
4、灌入准备好的泡芙内
5、烤温200/190


下载次数:0

2009-8-14 16:09









http://ysdg.5d6d.com/中国烘焙新天交流网,http://zgmbs.zw78.com/中国面包师网,http://www.lkyysdg.com刘科元艺术蛋糕深圳网址，http://www.lky168.com/刘科元艺术蛋糕培训学校.学习生日蛋糕，面包，西点请加QQ952536478联系或致电 0755-25803053