配方大收集
发起人:guojian  回复数:2  浏览数:5897  最后更新:2009/10/20 10:04:03 by guojian

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2009/10/20 10:01:11
guojian





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配方大收集

香橙泡芙蛋糕




原料配方A、泡芙:
    鸡蛋450克,黄油(溶化)70克,水(30℃)200克,泡芙预拌粉250克。
    原料配方B、香橙卡式达奶油:
    香橙卡式达粉200克,饮用水500克,打发鲜奶油100克。
    A部分制作过程:
    1、将所有原料放入搅拌缸内,先慢速拌匀,再快速拌打4分钟即可。
    2、将面糊装入挤花袋内,挤在烤盘上进炉烘烤。
    3、烘烤温度:上火190℃,下火170℃;烘焙时间:约20分钟。
    B部分制作过程:
    1、将香橙卡式达粉和饮用水放入搅拌缸内,快速拌打4分钟,静止5分钟。
    2、拌入己打发的鲜奶油即可。




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