西点基础教程
发起人:linlijuan  回复数:13  浏览数:19372  最后更新:2009/11/16 12:58:44 by linlijuan

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2009/11/16 12:21:15
linlijuan





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综合食雕高级技法

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主要介绍了琼脂雕、冰雕、泡沫雕、黄油雕、巧克力雕等方面的雕刻技法和食品展台的制作方法,其最大特点在于雕刻手法多种多样,造型五花八门,使读者改变埋头某一具体雕刻形式的方式,抬起头来看看周围,从食雕工艺的一些规律中扩大专业视野,从而使自己的食雕技艺向多元化发展。本书适合于广大厨师和食雕爱好者作为食雕深造......

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