曼特宁酒渍樱桃慕斯
发起人:linlijuan  回复数:0  浏览数:6323  最后更新:2009/11/25 15:07:32 by linlijuan

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2009/11/25 15:07:33
linlijuan





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曼特宁酒渍樱桃慕斯




巧克力慕斯:

牛奶




160g




伊派苦甜巧克力




80g




蛋黄




2






樱桃酒




10g




砂糖




30g




打发淡奶油




200g






表面装饰:黄金树酒渍樱桃

制作方法:
1.将牛奶加热至70℃,把蛋黄和砂糖搅拌发白,加入牛奶中杀菌。
2.将伊派苦甜巧克力加入1中慢慢搅拌到巧克力溶化细腻再加入樱桃酒,最后加入打发的淡奶油。
3.将制作好的慕斯灌入模具中冷冻1小时,脱模装饰。
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