登录 | 注册 | 搜索 | 返回网站首页  
中国烘焙论坛|中国面包师网上家园|我爱蛋糕网|家庭烘焙网|烘焙联盟|烘焙培训网|生日蛋糕图片|西点|原料|工具|书籍|光碟|巧克力|糕点师|职业技能培训|烘焙信息 → 无限交流 → 西点面包图库 → 紫菜蛋糕 -刘科元培训学校
　
　
紫菜蛋糕 -刘科元培训学校
发起人：cy00　　回复数：0　　浏览数：3944　　最后更新：2011/9/19 9:24:49 by cy00

发表新帖 　帖子排序：
2011/9/19 9:21:23
cy00





角　　色：普通会员
发 帖 数：358
注册时间：2011/9/7
回复 编辑 删除
紫菜蛋糕 -刘科元培训学校
紫菜蛋糕 发布时间：2011-9-18  阅读次数：378  字体大小: 【小】 【中】【大】

紫菜含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锌、碘、锰、氨基酸、藻红蛋白、磷脂、烟酸、有机酸、挥发油及维生素A、维生素B1、维生素B2等。其味甘、咸、性寒，有软坚化痰、清热利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。日本医学界对紫菜的食疗作用作了很高的评价：多食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用；多食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用；多吃紫菜对延缓衰老、防止贫血、防止皮肤生屑及瘙痒、预防蛀牙、治疗夜盲、降血压、降血脂、降胆固醇都有很好的功效。
宝宝的紫菜汤

紫菜蛋糕

配方

A清水100克，液态酥油150克

B低筋粉150克，淀粉100克，牛奶香粉5克，泡打粉3克

C蛋黄250克，紫菜100克

D蛋清250克，砂糖150克，塔塔粉5克，盐2克


风味特点

咸香紫菜风味


小提示

紫菜可适当换成其他材料



制作过程

1．  先将配方中的所有材料准备好备用

2．  将A部分材料混合至透彻。

3．  然后加入B部分材料搅拌至无粉粒状。

4．  再加入C部分材料拌至均匀纯滑，加入适量紫菜拌匀备用。

5．  将D部分材料蛋清，砂糖混合先慢后快搅拌，

6．  再加入塔塔粉，盐快速打发

7．  搅拌打成硬性泡沫状蛋白霜。

8．  分次与面糊混合拌至均匀。

9．  将面糊倒入已垫好纸的烤盘中

10．              抹平入炉以上火170℃、下火140℃的温度烘烤。

11．              烤熟后出炉，待冷却后将蛋糕切成同等二份，抹上果酱卷起静置20分钟。

12．              切成同等大小形状即可。






紫菜含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锌、碘、锰、氨基酸、藻红蛋白、磷脂、烟酸、有机酸、挥发油及维生素A、维生素B1、维生素B2等。其味甘、咸、性寒，有软坚化痰、清热利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。日本医学界对紫菜的食疗作用作了很高的评价：多食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用；多食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用；多吃紫菜对延缓衰老、防止贫血、防止皮肤生屑及瘙痒、预防蛀牙、治疗夜盲、降血压、降血脂、降胆固醇都有很好的功效。
宝宝的紫菜汤

紫菜蛋糕

配方

A清水100克，液态酥油150克

B低筋粉150克，淀粉100克，牛奶香粉5克，泡打粉3克

C蛋黄250克，紫菜100克

D蛋清250克，砂糖150克，塔塔粉5克，盐2克


风味特点

咸香紫菜风味


小提示

紫菜可适当换成其他材料



制作过程

1．  先将配方中的所有材料准备好备用

2．  将A部分材料混合至透彻。

3．  然后加入B部分材料搅拌至无粉粒状。

4．  再加入C部分材料拌至均匀纯滑，加入适量紫菜拌匀备用。

5．  将D部分材料蛋清，砂糖混合先慢后快搅拌，

6．  再加入塔塔粉，盐快速打发

7．  搅拌打成硬性泡沫状蛋白霜。

8．  分次与面糊混合拌至均匀。

9．  将面糊倒入已垫好纸的烤盘中

10．              抹平入炉以上火170℃、下火140℃的温度烘烤。

11．              烤熟后出炉，待冷却后将蛋糕切成同等二份，抹上果酱卷起静置20分钟。

12．              切成同等大小形状即可。