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黄金肉松包
发起人：cy00　　回复数：0　　浏览数：3747　　最后更新：2011/10/8 10:33:42 by cy00

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2011/10/8 10:30:42
cy00





角　　色：普通会员
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注册时间：2011/9/7
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黄金肉松包


黄金肉松包

材料

A面团：高筋粉1000克，酵母10克，奶粉50克，牛奶香粉10克，改良剂3克，砂糖200克，全蛋100克,，清水550克，酥油100克，食盐10克。



B肉松馅：肉松500克，沙拉酱250克，黑芝麻100克



风味特点：浓郁的肉松风味。



小提示：

1:B部分制作过程图请参照馅料制作部分。

2:A面团部分制作请参照甜面团的制作过程.



制作过程：

1:取8个60克松弛好的面团一分二，将面团用酥棍压扁排出里面的空气。

2：放入肉松馅，如图所示放入面团的中心部分

3：用同样的方法再制作一个

4：如图所示将两个制作好的面团粘在一起

5：将制作好的面团放入准备好的模具中

6：整齐排放好进入发酵柜醒发100分钟。

7：让面团发酵至体积为原来的3倍左右，扫上蛋液。

8：用剪刀将面团表面剪开

9：在表面撒上杏仁片

10：然后挤上黄金酱

11：入炉以上火180℃，下火190℃的温度

12：烘烤15分钟左右，烤好出炉。



来源：深圳刘科元西点蛋糕烘焙学校